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Made by me/하루한끼

토마토 끓여 만든 소스에 졸인 토마토 닭다리 조림

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기나긴 추석 연휴는 다들 어찌 잘 보내셨나요? 🥰🥰
저도 본가 방문하여 엄마가 해주신 맛난 음식 먹고 , 잘 쉬다 왔습니다.
이번 본가에 갔다 엄마가 기르는 방울토마토 작물에 아직까지도
토마토가 달려 있고 제법 많이 붙어 있어 따 왔는데,
날씨 영향인지 몰라도 단맛이 일절 없는 아무 맛 안나는 방울토마토 맛보긴 생전 처음입니다 ㅎ

방울토마토 맛없다고 버리면 안 되죠??
단맛 없는 방울토마토 듬뿍 넣고 갈아 넣고 닭다리 조림을 만들어 보려고 합니다.

📢 준비재료

방물토마토, 냉동 닭다리, 고추장, 떡볶이 마법가루, 냉동야채믹스

토마토소스에 들어갈 닭을 준비해야 하는데요,
닭가슴살이 없는 관계로 냉동시켜 두었던 닭다리를 준비합니다.
닭가슴살은 프라이팬에 구워도 되지만, 닭다리 굽는 건 보통 일이 아닙니다.


굽는건 보통일이 아니라서 압력솥에 넣고 삶을 예정입니다.
압력솥에 닭다리 넣고 잡내를 없애기 위하여 월계수 잎을 넣고
센 불에서 15분간 / 약불에서 10분간 조리를 합니다.


시중에서 파는 방울토마토와는 확실히 다른
집에서 키운 단맛이 1도 없는 방울토마토입니다. 😱🤣
양도 엄청나게 많습니다

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조리하기 편하도록, 믹서기에 물 없이 한방에 갈아줍니다.
많던 방물토마토가 순식간에 사라지는 순간입니다.


갈아 낸 토마토는 불에서 끓이다가,
고추장을 한 스푼 크게 넣고 끓입니다.


토마토와 고추장만 넣고 끓인 상태라서 맛은 그저 그렇습니다.
떡볶이 덕후라서 떡볶이 마법가루를 잔뜩 만들어 놓는데,
한국인의 입맛, 제 입맛에 맞추려면 이 소스 들어가 줘야 합니다.

만약 마법가루 없다면 치킨스톡 대체하시면 됩니다.


✅ 떡볶이 마법 가루 만드는 법
굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 매운맛을 사랑하면 청양 고춧가루
설탕, 찹쌀가루, 후추, 맛소금, 미원, 다시다
치킨스톡, 카레가루 준비하여 믹서기에 넣고 윙윙 갈아주면 됩니다.


토마토와 고추장, 떡볶이 마법가루 를 넣고 끓이게 되면
토마토 스튜 느낌의 소스가 완성되는데요,

소스 자체로도 정말 판타스틱한 맛입니다.


토마토소스가 끓는 동안 닭다리도 잘 삶아졌는데요,


삶아진 닭다리는 모양이 흐트러진 지지 않도록 집게를 이용하여 집은 후


만들어진 토마토소스속에 넣고 푹 끓이기만 하면 됩니다.


냉동 야채 있으시면, 추가적으로 넣어주세요.
냉동야채를 넣게 되면 소스가 더욱더 먹음직스러워 보입니다.


양파나, 마늘을 넣는 경우 중간에 넣지 마시고
토마토 소스 처음 끓일 때 넣어주세요.
그래야 맛이 확 우러나서 맛이 더욱 좋습니다.


토마토 닭다리 조림과 함께 먹으려고
두부에 달걀물 입혀 부쳐줍니다.
꼭 이렇게 안 해도 밥과 드셔도 됩니다.

먹기 좋게 접시에 올리면 끝! ~~ 끝이 났습니다.

요리하는 친구한테 사진 주니, 약간 비주얼이 이탈리아 가정식
폴로 알라 카차토라 (Pollo Alla Cacciatora) 느낌이 난다고 합니다. (두부부침은 아닙니다.)

참고로 폴로 알라 카차토라 (Pollo Alla Cacciatora)는
토마토소스에 닭고기를 넣어 끓인 이탈리아 요리입니다.

고추장, 고춧가루, 마법 가루 들어가니 맛은 따논 당상입니다.
그대신 토마토의 풍미가
훨씬 강하고 매운맛이 덜한 닭다리 조림요리로,
이걸 토마토 치킨 스튜라고 불러야 되는건지, 제목 달기 어렵습니다 ㅎㅎ

다이어트한다고 토마토 잔뜩 사다 놓고
못 먹을 경우 토마토 한방에 처리하기 좋은 굿 요리입니다.
닭다리가 아니더라도, 닭가슴살, 스파게티, 카레 등등
모든 요리에 활용하기 좋은 토마토(tomato)
많이 챙겨 드세요~~~


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