겨울 간식 고구마로 만든 고구마 약과 쿠키

 

 
겨울에 먹는 음식 중 하나이고 구황작물에 속하는 고구마
요즘 마트 가니  햇 고구마 등장이요~

적지 않은 양을 팔고 있어, 한번 사다 놓으면
군고구마, 찜고구마, 고구마튀김, 고구마 샐러드, 고구마 라떼 등
다양한 음식으로 만들어 즐길 수 있는데요, 
고구마의 화려한 변신 에어프라이어를 이용하여 약간 낯선 느낌이 들지만,
고구마 맛은 최대한 살린 약과 겸 쿠키처럼 만들어 보려고 합니다.
 
만들기 쉬운건 비밀입니다 ㅎㅎ
 

📣 준비재료
 
고구마 2개, 노브랜드 팬케이크 믹스, 달걀, 모짜렐라 치즈
 
 

 

 
 
고구마 2개 정도 준비하여 흙 및 불순물 제거를 위하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
 
 
 

 
 
필러를 이용하여 고구마 껍질을 벗겨줍니다.
 
 

 
 
 
전자렌지 용기에 고구마를 자르고 물 한 스푼 넣고
비닐 랩을 씌워 전자렌지에 6분 정도 돌려줍니다.
 
고구마 쪄 먹기 귀찮아 하는 분들 위 방법대로 하시면 찐 고구마를 금방 맛볼 수  있답니다.

 
 

 
 
 
금방 쪄서 나오는 고구마는  다들 집에 하나씩은 다 가지고 계시는 
포테이토 매셔(주방도구)를 이용하여  고구마 으깨줍니다.
 
 

 
 
 
이때 고구마 으깨기 작업을 하면서 모짜렐라 치즈를 넣고 같이 뭉개는 작업을 합니다. 
고구마가 뜨거운 상태라 치즈는 금방 녹는답니다.

 
 

 
 
 
버터향 끝내주게 나는 노브랜드에서 아주 저렴하게 판매중인 팬케이크 믹스 (내돈내산)
전분이나 밀가루를 사용해도 되지만, 
노브랜드 팬케이크 믹스를 넣어주면 따로 설탕을 넣거나 할 필요 없어 이용하기 편리한 제품입니다.
 
 

 
 
 
으깬 고구마를 반죽하기 편하도록, 위생팩에 고구마를 넣고 
팬케이스 믹스 가루를 조금 넣어줍니다.
 
 

 
 
열심히 치대어 반죽을 해줍니다. 
 
 

 
 
 
요리는 장비발이라고 하죠?
약과 틀인데, 한번 사 놓으면 쿠키나, 떡 만들 때 모양이 예쁘게 나와 저의  애정템 중 하나인데요,
 
 
 

 
 
고구마 반죽을 틀에 채워 모양을 찍어 내면 
 
 
 

 
 

 

모양이 예쁘게 나온답니다.
 
 

 

 
약과틀에 찍어낸 고구마를 에어프라이어 굽기 위하여 줄을 세워 줍니다. 
중간중간, 건조 블루베리도 있어 같이 넣어 모양을 만들었습니다.
 

 
 
180도씨에 10분정도 돌려주면 촉촉하게 구워진 1차 고구마 약과 과자
 

 
 
 
 1차 구운 고구마 약과 쿠키는 예쁜 모양이 보이도록 뒤집어서 
준비한 달걀물을 
 

 
 
 
1차 구워진 고구마 약과 쿠키에 광택이 나도록 골고루 발라줍니다.
 
 

 
 
에어프라이어 180도씨에서 5분 정도 더 구워줍니다. 
에어프라이어는 제조사마다 차이가 있으니 시간을 짧게 두고 구우면서 확인이 필요합니다.
처음부터 길게 잡고 굽다보면 홀랑 타 버릴 수 있습니다.
 
 

 

 
 
고구마 2개정도 가지고 만들었는데,  16개 정도 만들어진 
고구마 가지고 만든 간식 고구마 약과 쿠키 완성

. 
 
 

 

 
 
 
보통 약과는 기름에 튀기지만, 에어프라이어에 구웠더니 
 고구마 단맛이 엄청난 터라, 추가적으로 설탕을 넣지 않았는데도 불구하고
자극적이지 않은 단맛이라, 건강한 맛을 즐길 수 있고
한번 먹기 시작하면 손이 멈추질 않습니다. 
 
 

 
 
 
예쁜 모양이라 손이 한번 더 가고 싶게 만드는 고구마 약과 쿠키, 
여기에 호박차, 아메리카노, 등등 차를 곁들여 드시면 더욱 맛나게 즐길 수 있답니다. 
 
부드러워 누구나 먹을 수 있고 집에서도 맛볼 수 있는 고구마약과 쿠키

 
고구마를 이용하여 달지 않는 호불호 없는 대체불가 겨울  쿠키나 간식을 만들고 싶다면 
위 방법대로 만들어 드셔 보세요.