초고추장활용요리
Made by me/하루한끼
2021. 9. 27.
도라지 쓴 맛 없앤 예쁜 빛깔의 빨간 도라지무침
명절 지나고 집을 방문하신 부모님! 명절 지난 지 얼마 안 되었는데 뭘 또 바리바리 싸오셨네요. 가져온 보따리 풀러보니 김치를 비롯, 밭에서 키운 채소 등등, 어마하게 싸오셨는데, 또 나눠 주변분들과 나눠 먹어야 할거 같아요. 그중에서도 육중한 양을 자랑하는 도라지 봉지. 우선 도라지로 말할 것 같으면 인삼 성분에 들어있는 사포닌 성분이 들어 있고 꽃이 피며, 뿌리는 식용으로 이용할 수 식물로 알려져 있습니다. 가래 삭임, 혈당 강하, 콜레스테롤 저하 등 좋은 효능의 도라지는 차, 반찬, 전, 정과, 한약재 등으로 많이 사용됩니다. 직접 해온 것도 아닌데 뭐가 이리 많냐고 하니깐, 장에 갔다가 장 구석 한편에서 도라지 까서 파는 어르신분 지나치지 못하고 사 오셨다고 하네요. 저를 생각해서 가져오셨다고 하..