Made by me/하루한끼
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2023. 10. 13.
초간단 김치 반찬 무생채 무침 만들기(비빔밥 덤)
갑자기 비빔밥 무척 당기는 어느 날 원래는 비빔밥 해서 먹으려면 색깔 있는 채소들 고명으로 골고루 준비해줘야 하지만, 재료가 없는 경우..... 무 하나만 있으면 간단하게 김치로 만들어서 밥반찬, 또는 밥과 비벼 먹을 수 있는 비빔밥 재료로 손색 없는 무생채(무우생채) 만들어 보려고 합니다. 무생채는 비교적 손쉽게 간단하게 만들 수 있는 게 큰 장점이기도 한 김치이자 반찬이랍니다. 📢 준비재료 무 반개, 고춧가루, 마늘, 까나리액젓, 매실액 요즘 가을무라고 해서 시장에 가면 만나 보실 수 있는데요, 무는 깨끗하게 씻어 반 정도 준비합니다. 1-2 두끼 드신양으로 만든다면 무는 반개 정도가 적당합니다. 무는 채칼을 이용하여 길쭉길쭉하게 썰어줍니다. 하얀 속살을 자랑하는 무를 양푼에 준비한 다음 소금을 한 ..
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2023. 10. 10.
두꺼운 함박 스테이크 에어프라이어로 맛있게 굽기
명절 지나고 보니 냉장고 안 고기로 가득 차 있어 행복한 요즘~ 그 재료를 가지고 사치스러운 혼밥을 한번 즐겨보려고 함박 스테이크를 만들어 보려고 합니다. 함박 스테이크는 밖에서 사 먹는 경우가 대부분이라, 집에서 만들 엄두를 못 내는 분들이 많은데요, 어쨌든 만들어 두면 온가족이 맛나게 먹을 수 있고, 특별한 날 즐길 수 있는 별식, 지금 만들러 갑니다~~~ 📢 준비재료 다진 소고기 6 , 다진 돼지고기 4 , 양파, 마늘, 빵가루, 강황가루, 맛술, 파 후추, 굴소스, 소금 가니쉬 - 그린빈, 완두콩, 새송이 버섯 함박스테이크에 들어 갈 고기는 6 (다진 소고기) : 4 (다진 돼지고기) 비율로 준비합니다. 양파도 잘게 다져서 준비합니다. 양파는 많이 들어 갈 수록 맛있으니 아낌없이 넣어주세요 파도 ..
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2023. 10. 5.
전자레인지로 쉽게 만드는 가지 요리 밥도둑 가지 조림
엄마 집 다녀오면서 가지를 좀 따왔는데, 그 양이 철철 넘치다 보니 튀김, 무침, 볶음 등을 만들어 먹으면서 가지로 뽕을 제대로 뽑고 있는데요, 그중 저의 입맛을 완전 사로잡고 발견한 건강식 가지 조림입니다. 기존에 한번 시도해보고, 가지가 넘쳐나니 만들어서 주변에 나눠줬더니 맛있다고 인기 폭발중인 음식이라 만드는 법도 전혀 어렵지 않고 만들기 무척~ 쉬운 가지조림 만들기 들어갑니다. 📢 준비재료 가지, 비닐랩 양념장 - 가쓰오 간장, 물, 마늘, 파, 참기름, 고춧가루, 까나리액젓, 매실액 안토시아닌계 항산화 색소인 나스닌이 들어 있는 가지껍질 나스닌은 뇌 세포막을 활성산소로 인한 손상으로 보호하는 작용 안토시아닌은 신경염증을 예방하고 뇌로 혈액 잘 흐르도록 도움을 줌 몸에 좋은 가지 많이 챙겨드세요~..
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2023. 9. 30.
명절 음식 산적 꼬치 활용하여 만든 볶음밥 ✔️
다들 추석 명절 잘 보내고 계신가요?? 명절을 맞이하여 어머니 입장에서 자식들 먹인다고 음식 하는 집 많지요? 제사상 준비를 위하여 제수 음식으로 만들기도 합니다. 그런데 말이죠~ 조금 준비한다 했지만 음식 종류도 많다 보니 집에로 돌아가는길에는 엄마가 한 보따리 싸 주시는데, 전찌개는 맛있는지 모르겠고, 두 끼 세끼 먹다 보면 입에 물려 안 찾게 됩니다. 음식의 빠른 처리를 위하여 남은 명절 음식도 조금만 탈바꿈하면 멋진 요리로 만들 수 있는데요, 산적 꼬치를 이용하여 쉽게 만들어 먹을 수 있는 볶음밥 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 명절음식 산적꼬치, 대파, 버터 한 조각, 마늘, 갈릭소금 명절음식으로 빠지지 않는 산적꼬치, 금방 만들어서 집어 먹을 때는 정말 맛났죠❗❗❗ 이쑤시깨 빼고 냉장보관을..
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2023. 9. 26.
이런 김밥 어때요? 맛있는 치킨 너겟 김밥 만들기
미국에서 김밥 품절 대란이라는 뉴스 다들 접하셨죠?? 우리는 늘상 먹는 음식인데, 해외에서 인기 있다는 소식을 들으니 무척 뿌듯합니다. 점심으로 무얼 먹을까 고민하던 중 한국의 대표적인 간식(?) 식사로 한끼 때우기 좋은 저도 김밥 만들어 보기로 했어요 조금 있으면 추석 명절도 다가오니 긴 연휴로 집을 비울테니 냉장고에 있는 야채나, 식품등을 처리해야 되거든요 엄마 집 다녀오면 분명 바리바리 싸 올 테니, 냉장고 공간 확보를 위하여 냉장고 속 재료와 치킨너겟을 넣어 김밥을 한번 둘둘 말아보겠습니다. 📢 준비재료 김밥 속 재료 : 용가리 치킨너겟(김밥 한줄에 2개씩 들어감), 오이, 맛살, 달걀, 샐러드 야채, 김밥용 김 밥 양념 - 밥, 깨소금, 참기름, 소금 김밥속에 들어갈 오이은 깨끗하게 잘라 준 후..
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2023. 9. 19.
콩나물만 있으면 쉽게 만들 수 있는 원팬 요리, 콩나물 볶음밥
퇴근 후 집에 돌아오면 무척 배가 고프죠~ 대충 때우거나 사먹으면 그만이지만, 집에서 만든 음식이 그리운 그런 날이 있습니다. 배가 너무 고픈 경우 요리를 너무 길게 하면 짜증이 솟기 때문에, 귀찮아서 안 해 먹게 되는데 그럴 경우 콩나물 한봉지만 있다면 간단하게 따라 하며 만들 수 있는 콩나물 볶음밥을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 콩나물 한봉지, 참기름, 달걀, 고춧가루, 다시다, 게간장, 햄 조금 가성비 야채 중 최고봉인 콩나물, 저는 해장 숙취용으로 자주 끓여 먹는데 한 봉지 사 오면 반정도는 국을 끓여 먹고 나면 반정도 남는 것은 무침으로 만들어 먹을 수도 있지만 반찬에는 손이 잘 안가서 반봉지 정도 남는 경우가 많은데요. 이럴 경우........ 콩나물 반정도 양을 준비하여 흐르는 물에 ..
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2023. 9. 15.
쫀득쫀득 감자전 감자 부침개 만들기
비가 새벽부터 부슬부슬 내리는 오늘, 이번 비를 기점으로 더위가 한풀 꺾일 듯 보입니다. 이렇게 비가 부슬부슬 내리는날에 무조건 생각나는 요리, 기름에 부친 요리 아니겠습니까? 새벽부터 눈 뜨자 마자 아침부터 먹고야 말겠다는 다짐으로 저보다 다른 집에서 이미 기름에 지지고 계신지~ 기름 냄새가 타고 들어옵니다. 냉장고 속에서 나온 햇감자 한알로 쫀득쫀득 감자전을 만들어 보려 합니다. 📢 준비재료 햇감자 큰거 1알, 감자전분, 옥수수전분, 파슬리 가루 초간장 1인분용으로 만들기 좋은 큰 햇감자 1알 준비합니다. 감자는 씻은 후 껍질을 벗겨줍니다. 바삭한 감자전을 만들기 위해서 채를 얇게 내어 많이 썰으시죠?? 전 바삭함 보다는 쫀득한 감자전을 만들기 위해서 채칼을 이용하여 자를 건데, 이때 구멍이 작은 채..
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2023. 9. 5.
아보카도 쏨땀, 아보카도 무침 만들기
태국의 건강 샐러드이자 김치라 불리는 쏨땀, 쏨땀의 주 재료 덜익은 파파야는 국내 마트에서는 무척 비싼 편이라 집에서 만들어 먹기는 부담스러워 보통 태국 음식점에서 만나실 수 있는데요 제가 아보카도를 자주 사다 먹다보니 한번 사오면 묶음이라 양 많은 후숙 덜 된 아보카도를 접하게 되면서 김밥 말고 이거 어떻게 먹어야 하나 고민하다 응용하여 먄들게 된 아보카도 쏨땀입니다 파파야 대신 아보카도를 넣어 만든 아보카도 쏨땀 만들기 들어갑니다. 📢 준비재료 베트남 느억맘 피시소스, 마늘, 레드페퍼, 레몬(없을 경우 레몬즙, 트루레몬가루) , 고춧가루, 물 후숙 덜 된 아보카도 싱싱한 아보카도를 상온에 안 놓고 냉장고에 보관하니 정말 오래 보관 가능, 사진상 보이는 것도 3주 정도 된 아보카도랍니다. 냉장고에 3주..
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2023. 8. 28.
살찌는 부담 없이 먹을 수 있는 다이어트 국수 콩물 오이국수
더운 여름에 많이 찾게 되는 콩국수, 여름철 별미 음식이자 건강식의 음식 최고봉이죠~ 그런데 다이어트를 생각하다 보면 면을 넣고 먹게 된다면 마음 놓고 즐길 수 없다는 현실, 면요리 사랑하는 저도 한 번쯤 생각하게 만드는데요, 그런 고민을 1도 안 들게 만드는 콩물 오이국수를 소개합니다. 시판용 콩물을 이용하게 되면 더운 여름 땀을 뻘뻘 흘리며 요리를 하지 않아도 되는 메뉴입니다. 콩물에 풍덩 풍부한 오이가 들어간 칼로리 부담 없는 음식 만들기 시작합니다. 📢 준비재료 시판용 콩물, 깨, 삶은 계란, 파프리카 국수 요리에서 빠질 수 없는 삶은 달걀 달걀을 삶기 전 냉장고에서 달걀을 꺼낸 후 상온에서 30분 정도 둔 후 물이 끓기 시작하면 생달걀을 넣고 15분 정도 삶습니다. 삶은 달걀은 찬물에 넣고 달걀..
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2023. 8. 25.
간편 김치 알배추 겉절이 김치 맛있게 만드는 법
묵은 김치보단 풋내 살짝 나는 김치를 좋아하다 보니 만들기 무섭게 없어지는 겉절이 여름 알배기 배추를 이용하여, 지인에게 전수 받은 김치 양념 레시피로 알배기 겉절이 김치를 만들어 보려고합니다. 📢 준비재료 알배추 1통, 부추 조금, 굵은소금 겉절이 양념 - 고춧가루(굵은 고춧가루 + 매운맛 가는 고춧가루), 까나리액젓, 마늘, 생강, 대게간장 요구르트, 매실즙 겉절이도 냉장고에서 오래 보관하면 맛이 없어지므로 서너 끼 먹을 정도 김치를 담그고 싶다면 알배추 1통이 딱 적당합니다. 알배추 1통을 준비합니다. 알배추에 붙은 배춧잎 떼어내고 크기가 큰 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 배추는 흐르는 물에 2번 정도 헹궈 줍니다. 겉절이 만들 경우 소금에 절이지 않아도 되나 개인적으로 소금 절인 배추 겉..
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2023. 8. 17.
고기 X, 부추와 두부 넣어 만든 건강요리 만두 부추만두
요즘 날씨가 더워지다 보니, 입맛이 없어지면서 다이어트가 자연스레 되면서 몸이 조금은 슬림해진 느낌?? ㅎㅎㅎㅎ 다이어트 조금 한다고 음식을 가려서 먹고 있는데요, 얼마 전 사온 튼실한 부추 한단이 아직 많이 남아 있어, 나름 건강도 챙기면서 맛있게 먹을 수 있는 손만두 부추만두를 한번 만들어 보았습니다. 📢 부추만두 만들기 준비재료 부추 조금, 두부 한모, 만두피, 들깻가루, 마늘, 양배추, 미원, 소금, 후추 부추만두 핵심재료인 부추를 준비하여 물에 깨끗히 씻은 후 물기제거를 합니다. 부추는 듬성듬성 크게 자르지 말고 잘게 썰어 준비합니다. 다이어트나, 몸에 좋은 양배추도 잘게 썰어 준비합니다. 건강식으로 만드는 거라, 고기를 안 넣는 대신 두부 비중을 늘렸습니다. 두부는 면포에 넣고 물기를 꼭 짜주..
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2023. 8. 10.
불어 터지지 않고, 색감 예쁘게 보이는 잡채 만들기 비법
요즘 움직였다 하면 땀이 삐질삐질 흘러내려, 더위와 사투를 벌이며 하루하루 버티고 있습니다. 그래도 맛있는 음식 먹고 싶다는 유혹은 참을 수가 없습니다. 생일, 잔치도 아닌데 갑자기 잡채가 너무 먹고 싶어, 후다닥 한번 만들어 보기로 했습니다. 📢 잡채 레시피 재료당면, 목이버섯, 당근, 시금치, 미니 파프리카, 양파, 새송이 버섯, 돼지고기, 마늘소금, 식용유, 미림 트러플 오일, 노두유, 시금치 무침 양념- 국간장, 통깨, 참기름, 마늘, 게간장 잡채양념 - 진간장, 통깨, 설탕, 참기름 잡채에 들어 갈 시금치는 다듬어서 물에 깨끗이 헹군 후 냄비에 물과 + 소금 한 스푼을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 시금치를 넣고 2-3분간 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 시금치가 물러집니다. 바로 삶은 시금..
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2023. 8. 7.
아보카도 요리 이색적인 김밥 아보카도 참치 김밥 만들기
최근 몇 년 사이 우리나라에서 무척 사랑을 받고 있는 아보카도, 요즘은 마트 가면 심심찮게 구경할 수 있기도 하고, 수입을 많이 해서 그런지 요즘 아보카도 가격이 무척 저렴해졌습니다. 저도 아보카도를 좋아하는지라, 잘 사다 먹는 편인데, 아보카도 하나 까면 2-3인이 먹을정도로 양이 은근히 많다는 것입니다. 그렇다 보니 하나 까서 먹는 것도 은근 부담일 수 있는데요, 아보카를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 딱 아보카도 참치김밥을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 아보카도, 캔참치, 달걀, 김, 깨소금, 참기름, 소금 캔참치 양념 - 청양고추, 양파, 까나리액젓, 고춧가루, 후추 방대한 양과, 싱싱함을 자랑하는 아보카도 요즘은 가격이 착하여 코스트코에서 8천원에 구매했어요. 보통은 꾸러미당 만원 훨씬 넘는 ..
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2023. 8. 1.
매콤한 밥도둑 꽈리고추찜 양념 및 만드는 법
팍팍 찌는 무더위는 제 입맛도 현재 사라지게 만들고 있는 중입니다. 이럴 때는 엄마가 해주는 밑반찬과, 음식이 무척 그리워집니다. 엄마가 만들어준 밑반찬 하나만 놓고 밥에 물 말아먹어도 무척 맛있게 먹었던 기억이 있는데요, 그중 하나였던 꽈리고추찜을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 꽈리고추, 밀가루 조금, 깨소금 꽈리고추찜 양념 - 고춧가루, 마늘, 쯔유, 게간장, 후추, 참기름 요즘 마트 가면 그나마 싼 꽈리고추 꽈리고추 찜에 필요한 꽈리고추 한 봉지를 준비합니다. 생각보다 꼭지가 쉽게 아주 잘 따지는 꽈리고추를 꼭지는 잘 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 샤워를 마친 꽈리고추, 물기 살짝 빼주고 준비한 양푼에 넣습니다. 꽈리고추 코팅을 위하여 밀가루를 골고루 뿌려 잘 묻혀줍니다. 위생팩에..
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2023. 7. 25.
호박잎 쌈 삶기, 함께 먹을 우렁 두부 강된장 만들기
쌈채소 사러 갔다, 요즘 비 좀 며칠 왔다고 상추값 또 폭등했어요. 그래서 살포시 내려놓고 주변에 둘러보니 눈에 띈 호박잎 한단, 호박잎 한단 사오면 쌈과 국 동시에 만들어 먹을 수 있는데요, 여름철에만 제대로 즐길 수 있는 채소가 아닌 듯싶어요. 사온 호박잎과 함께 곁들일 강된장을 직접 만들어 한입 쌈으로 한번 즐겨보도록 하겠습니다. 📢 준비재료 호박잎, 양배추, 우렁두부 강된장 양념재료 - 우렁이, 두부, 된장, 고추장, 홍게간장, 동전육수, 물, 표고버섯, 양파, 당근, 홍고추 쌈을 즐기기 위한 우렁두부 강된장 양념장 만들 재료를 준비합니다. 속재료는 집에 있는 야채들 이용하면 됩니다. 우렁은 손톱만한 크기였지만, 먹기 편하도록 잘게 다져 줍니다. 이렇게 잘게 다져 조리하면 우렁 식감이나 비린 냄새..
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2023. 7. 17.
압력솥으로 삶은 아롱사태 전골수육 만들기(핏물 제거, 삶는법)
수육은 돼지고기, 소고기 중 삶아 만드는 대표적인 음식 중 하나인데요, 김장철에는 돼지고기 수육, 날씨가 더운 요즘 몸보신 하기 딱 좋은 아롱상태 수육이 있답니다 아롱사태는 소 한마리당 2점밖에 안 나오는 귀한 부위로 콜라겐 덩어리 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품으로 식당 가서 먹으면 고기 몇 점 없고 대 size 보통 5만 원이 넘은 가격이지만, 집에서 만들면 고기를 푸짐하게 즐길수 있다는 게 큰 장점입니다. 더운 여름철 기운 나게 만드는 최고 보양식, 아롱사태 수육 만들기 들어갑니다. 📢 준비재료 아롱사태 , 대파, 통후추, 소주 반 병, 생강, 월계수잎 전골재료 - 알배추, 부추, 팽이버섯, 고기 삶은 육수 아롱사태는 찬물에 1시간 이상 담궈 핏물 빼는 작업을 합니다. 아롱사태 수육 삶는법은 일반 ..
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2023. 7. 12.
전기밥솥 맥반석 구운 계란 만들기 (feat. 구운 계란 장조림 )
간편하게 만들 수 있는 간식 중 하나인 계란, 삶은 계란도 매력이 있지만, 쫀득한 식감을 자랑하는 구운 계란을 더 좋아라 하는데요, 날달걀 한판 가격이랑 인터넷에서 파는 구운 계란 가격 차이가 없다 보니 주문해서 먹었는데, 동네 새로 오픈한 마트에서 가니 오픈기념가로 날달걀 한판에 3천 원에 팔길래 사와 서 전기 밥솥으로 맛있는 구운 계란 만들어보겠습니다. 📢 준비재료 생달걀, 소금, 전기밥솥 계란 장조림 양념 - 구운계란, 가스오간장, 물, 설탕, 청양고추, 노두요(노추) 고물가 시대에 계란 한판 3,000원이라니.... 무조건 사야겠죠?? 구운 계란을 만들기 위한 달걀을 준비합니다. 냉장보관 된 달걀을 그냥 넣고 삶게 되면 달걀이 깨지니, 상온에서 30분 정도 놔두세요. 그런 다음 달걀 껍질 표면에 ..
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2023. 7. 4.
햇감자로 만든 파프리카 감자채 볶음
요즘 마트나 시장 가면 햇감자철이라서 그런지 쉽게 싱싱한 감자가 정말 눈에 많이 띄는데요, 햇감자는 그냥 쪄먹거나 구워 먹어도 맛나고 어떤 요리를 해도 엄지 척하게 만드는 채소입니다. 좋은 감자는 껍질이 얇고, 단단한 특징을 가지고 있으며, 오늘 이러한 감자를 굽지도 않고 찌지도 않는 반찬으로 파프리카를 넣어 감자채 볶음을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 햇감자 , 미니 파프리카, 식용유, 굵은소금, 일반소금 시장에서 사 온 껍질이 얇고 단단한 햇감자를 준비 물에 깨끗하게 씻어준 후 껍질을 벗겨줍니다. 뽀얀 살을 드러낸 감자는 일반 칼을 이용하여 채 썰어도 되지만, 채칼을 이용하면 편리하고 일정하고 균일하게 나오기 때문에, 채칼 이용 무조건 추천. 채를 친 감자는 한곳에 모아준 후 굵은소금을 뿌려 준..
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2023. 6. 12.
동남아 현지 맛 제대로 재현한 버터 마늘볶음밥 만들기
요즘 점점 날씨도 더워지기 시작하면서 입맛도 살짝 없어지고, 만들기도 귀찮아 제 포스팅이 점점 뜸해지고 있는데요, 티브이 보다 보니 모 연예인이 초간단으로 만들 수 있는 마늘볶음밥 레시피를 유심히 봤는데 저 정도는 그냥 쉽게 만들 수 있다 생각하여 막상 만들어 보니 식당에서 먹었던 그 맛이 안 나더라고요 마늘만 많이 넣고 조리한다 하여 식당 가서 먹는 맛이 절대 안 나오거든요~ 마침 필리핀에서 식당하고 있는 친구가 현재 최근 한국에 들어와서 병원 투어 중인데, 오래간만에 만나 이야기하면서 레시피 살짝 훔쳐 왔습니다.ㅋ 📢 준비재료물 밥 짓기 - 안남미 쌀 재료 - 마늘, 버터, 갈릭파우더, 맛소금 한국쌀처럼 찰기가 없다 보니 우리나라 사람들은 선호를 덜한 편인데, 동남아 스타일 볶음밥을 만들기 위해서는 ..
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2023. 6. 8.
일회용 소스 재활용 특제 양념으로 만들어 오삼 불고기 만들기
비 오는 주말, 냉장고 정리 하면서 발견한 일회용 소스 뭉치들~ 시간 지나서 모아두면 꽤나 많은 양이 되는데, 오늘 처리해야 되는 날입니다. 식사로 뭐 해 먹을까 고민하다 일회용 소스 뭉치들 모아, 입에 착착 붙는 감칠맛 나는 양념장 만들어 볶음류 요리인 오삼불고기를 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 오삼불고기 양념장 - 일회용 핫소스, 케첩, 다대기양념, 치킨 양념소스, 회초장 등 어떤 소스라도 무조건 ok 마늘, 파, 깨소금, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿 오징어, 돼지고기 앞다리 불고기감, 야채 종류 - 양파, 양배추, 호박, 대파 배달음식 시켜 먹게 되면 같이 딸려오는 일회용 소스들, 다들 가지고 계신분들 많으실겁니다 치킨 양념소스를 비롯하여 핫소스, 케첩, 양념다대기, 회초장 등... 사진에 ..