반찬
Made by me/하루한끼
2023. 10. 17.
소고기 아롱사태 삶는 법 요리 꽈리고추 장조림
수육, 곰탕 육수, 곰탕 육수 낸 고기는 고명 사용, 오향장육에 사용하는 아롱사태. 마트 갔더니만 sale 을 하길래 그냥 못 지나치고 한팩 집어 왔습니다. 수육 해먹었을땐 수입산 고기였는데, 오늘은 뿔 딸린 한우입니다. 아롱사태 수육에 이어 오늘은 누구나 좋아하는 부드러운 국민 반찬 장조림 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 한우 아롱사태, 대파, 양파, 무, 통후추, 소주 한 컵, 미림, 월계수잎, 고추 메추리알, 달걀, 꽈리고추 , 진간장, 설탕, 매실청, 까나리 액젓 장조림에 들어 갈 뿔 달린 한우 아롱사태를 준비합니다. 한우라 그런지 고기 색깔이 무척 곱습니다. 냉동 후 해동 고기, 수입 고기 일 경우 핏물 제거 작업 필수입니다. 고기 누린내 나는것은 고기 핏물 원인이므로 제거 작업을 해줘야 합니다..
Made by me/하루한끼
2023. 5. 10.
간장 어묵볶음 레시피, 부들 어묵을 이용한 오뎅볶음 및 양념
어묵만 사면 정말 손쉽게 누구나 만들 수 있는 반찬인 어묵볶음을 만들어 보려 합니다. 요리라고 부르기 살짝 창피할 정도로 무척 간단한 반찬으로, 어묵볶음 하나만 만들어 놓고 먹어도 맛보장 되는 밥도둑입니다. 평소 납작 어묵을 이용한 반찬으로 만들지만, 오늘은 쫀득한 식감이 일품인 부들어묵을 이용한 만들기 지금부터 시작입니다. 📢 준비재료 부들어묵, 고추, 양파, 미림, 쯔유, 물, 시중 파는 어묵 제품들 중 식감 최고봉인 부들어묵입니다. 연육 함량도 높다 보니 쫀듯한 식감도 좋고, 다른 마트를 돌아다녀도 그렇고 홈플러스만 취급하는듯합니다. 한두 끼 반찬 적당량으로 3개 정도가 딱 좋습니다. 긴 원통 사이즈라 먹기 좋은 크기, 어슷 썰기로 잘라줍니다. 양파는 껍질을 제거한 후 물에 한번 씻은 뒤 먹기 좋은..
Made by me/하루한끼
2023. 3. 14.
한입 쏙 크기 모양 예쁜 오징어 동그랑땡 만드는법
명절 때나 맛볼 수 있는 동그랑땡, 고기 넣고 하는 동그랑땡은 재료와 손이 무척 가다 보니 명절 때 아니면 평소에는 구경하지 참 쉽지 않은데요, 고기가 아닌 오징어를 이용하여 동그랑땡 전으로 만들어 보려고 하는데요, 아주 쉽게 만들 수 있는 방법을 공개합니다. 📢 준비재료 노브랜드 오징어링, 게맛살2개, 고추, 달걀, 파, 소금, 미림 맛술 오징어전을 만들기 위해서는 오징어가 필수이죠?? 생물 오징어는 전으로 만들어 먹기에 아깝기도 하고 무척이나 비싸죠~ 그래서 냉동 오징어를 많이 이용하는데, 그중 냉동 오징어중 가성비 최고인 노브랜드 오징어링을 준비합니다. (참고로 주관적인 내 생각, 내돈내산) 오징어는 사용할 만큼 적당량을 덜어 찬물에 담가 해동과정을 거칩니다. 끓는 물에 오징어를 넣어 삶아줍니다. ..
Made by me/하루한끼
2023. 1. 31.
예쁜 모양 비엔나 소세지 야채볶음 만들기
추억의 도시락 반찬으로 인기 많았던 소세지 야채볶음 그중 케찹으로 볶아낸 맛은 어렸을 적 정말 저에게는 신세계 맛❗❗❗ 가끔은 그 맛이 무척 생각나기도 합니다. 워낙 방법이 간단하여 아이들 간식이나, 반찬으로 빠른 시간 내 만들 수 있는데요, 오늘은 케첩 양념 아닌 간장 양념으로 볶아낸 소세지 야채볶음 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 비엔나 소세지, 양파, 파프리카, 대파, 마늘, 쯔유, 갈릭 시즈닝 소세지 야채볶음에 들어갈 양파는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 준비한 마늘도 얇게 슬라이스로 잘라 준비합니다. 소세지야채볶음 먹으면서 채소 섭취 및 눈을 즐겁게 해 줄 파프리카도 색상대로 준비하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 비엔나 소세지와 함께 볶아 줄 야채들은 따로 한 곳에 모아줍니다..
Made by me/하루한끼
2023. 1. 9.
참치캔 요리 밥도둑 초간단 반찬 참치무침 만들기
참치캔 하나만 있으면 젓가락이 끊이지 않는 반찬이자, 술안주가 될 수는 음식을 만들어 보려고 하는데요, 많은 재료도 필요치 않고, 너무 간단하다보니 5분이면 바로 초간단으로 쉽게 만들수 있습니다. 한번 만들어 먹게 되면, 그 후로 계속 찾게 되는 연말 모임때 아주 대인기 끌었던 참치 무침을 만들어 보겠습니다. 📣 준비재료 참치캔 하나, 양파, 청양고추, 홍청양고추, 게간장, 고춧가루, 까나리액젓 그냥 먹어도 맛나지만, 그냥 참치보다 맛을 한층 더 맛깔나게 만들기 위한 재료 참치캔을 하나 준비합니다. 참치에 들어가는 기름은 필요치 않기 때문에, 체망에 올려 기름을 쫙~빼주세요 양파도 잘게 다져 준비합니다. 청양고추도 잘게 다져 준비합니다. 음식 맛을 더 돋보이게 하기 위하여 홍청양고추도 추가로 다져 준비합..
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2022. 6. 23.
밑반찬 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기
집밥 좀 먹어 보려고 냉장고 문을 열었는데, 반찬은 없고 탄산수, 맥주만 있고 휑한 것이~ 반찬 몇 개 만들기 해보려고 하는데 첫번째로 시도 할 쉬운요리이면서 간단한 메추리알 장조림을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 메추리알, 꽈리고추, 장조림 양념 - 진간장, 물, 노두유, 설탕, 맛간장 메추리알은 2판이나 준비했지만, 몇 개 안되어, 달걀 4개 정도 추가하여 냄비에 물을 넣고 삶을 준비를 합니다. 메추리알과 달걀은 물이 팔팔 끓기 시작하면 추가로 10분 정도 삶아주면 완숙이 되는데, 15분 정도 걸린 거 같습니다 끓는 물은 따라 버린 후 찬물에 삶은 메추리알과, 달걀을 재빠르게 담굽니다. 달걀 껍데기 벗기면서 옆이 터지는 경우 열기가 있는 상태서 껍데기를 벗겼기 때문입니다. 터진 거 없이 깔끔하고..
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2022. 5. 23.
부들어묵 꽈리고추 꽂아 만든 부들어묵 꽈리꼬치
마트 갔다 사온 구멍 뚫린 어묵으로 유명한 쫀득쫀득 식감의 부들어묵과, 평소 가격 30% 할인 판매하는 알뜰세일코너 기웃대다, 1200원에 사 온 꽈리고추와 함께 부들어묵 꽈리꼬치 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 부들어묵(홈플러스 판매용) , 꽈리고추, 홍고추, 검은깨 간장 양념소스 - 진간장, 물, 어간장, 설탕 싱싱한 꽈리고추에 맛이 베이도록 하게 할 양념소스 준비를 합니다. 간장 양념소스는 간장 1 + 물 3+ 어간장 1 + 설탕 0.5 넣고 배합을 합니다. 간장 양념소스는 졸이다 보면 저절로 간이 쌔지니, 처음부터 간을 할 때 싱겁게 해 주는 게 좋습니다. 홈플 알뜰코너에서 할인 가격으로 득템 한 꽈리고추는 꼭지를 제거합니다. 썰면서 한 개씩 집어 먹기도 하고, 쫀득하면서 쫄깃한 미친 식감의 ..
Made by me/하루한끼
2021. 10. 13.
푸딩 처럼 입속으로 넣으면 바로 사라지는 순두부달걀찜
오늘은 자극적이지 않고 담백한 요리로, 한 입 먹으면 속도 편안해지고, 다이어트 음식으로 제격이며 건강하고 단백질 풍부한 재료 순두부와 계란으로 만드는 보들보들 순두부 달걀찜 만들어 보려고 합니다. 🔊 순두부 달걀찜 재료 🔍 시중 판매 일반 순두부, 달걀 2개 , 소금, 물, 비닐랩, 맛술 준비한 달걀2개는 톡톡 깨서 그릇에 담아줍니다. 푸딩 느낌의 순두부계란찜을 만들려면 첫 번째 작업은 달걀의 알끈 제거 작업을 해줘야 합니다. 채반에 풀어진 달걀을 한번 걸러줍니다. 푸딩 느낌의 순두부계란찜 두 번째 작업은 추가로 넣은 물인데요, 찬물이 아닌 미지근한 물을 달걀대비 1.5배 추가로 넣고 잘 저어 줍니다. 너무 뜨거운 물을 넣게 되면 푼 달걀이 익어 버려 계란탕이 되어 버릴 수 주의해야 합니다. 미지근한 ..
Made by me/하루한끼
2021. 6. 28.
더운 여름 매운 입맛 당기는 매콤오징어비빔 덮밥
본격적으로 더위로 인해 여름을 알리는 날씨가 시작되는데요, 하는 일은 뭐 제대로 되지도 않고 날씨는 덥고, 스트레스 up up ! 마인드 컨트롤하기 쉽지 않은 요즈음입니다. 스트레스 푸는 방법은 저 마다 다를테지만, 저 같은 경우는 스트레스받는 날은 매운 음식이 무척 당기는데, 배달 음식으로 풀어 볼려다가, 집 냉동실에 있는 고이 잠들어 오징어 생각나서 입안에서 불나는 오징어 볶음을 만들어서 먹어보기로 했습니다. 준비재료 오징어, 파, 마늘, 양배추, 양파, 파프리카, 상추, 참기름 양념 - 고추장, 일반고춧가루, 베트남 고춧가루 간장, 설탕 or 물엿, 찹쌀가루, 후추, 맛술, 굴소스 오징어 볶음을 만들기 전 제일 먼저 할 작업은 미리 양념을 만들어둬야 합니다. 양념은 숙성을 더 시키면 맛이 좋지만, ..