압력솥요리
Made by me/하루한끼
2021. 10. 22.
백종원 갈비탕 저리가❗...압력솥으로 끓인 진하고 시원한 갈비탕
냉동실에 있던 선물 받은 소 찜갈비를 이번에 냉장고 고장으로 인해 김치냉장고로 옮기게 되면서 부득이하게 꺼내어 요리하게 되었답니다. (냉장고 고장이 아니었다면 더 오래 있었을지도 모르겠네요 😭 ) 찜갈비 or 갈비탕이냐 고심을 진짜 많이 하다가, 날씨가 선선해지다 보니 따뜻한 국물이 나서 백종원 씨가 끓여주는 갈비탕 레시피를 열심히 뒤적이다가 일반 솥이 아닌 압력솥을 이용하여 보다 간편하고 쉽게 만들어 봤습니다. 📢 갈비탕 만드는 준비재료 🔍 소 찜갈비, 무, 황태, 월계수 잎, 옻나무, 달걀 소갈비찜용 고기는 냉동으로 있던 거라 우선 자연해동을 거친 뒤 찬물에 담가 핏물을 2-3시간 빼주는 작업을 합니다. 핏물 빼준다고 3시간 동안 담가 놨는데, 저게 핏물이 빠진 건지 잘 모르겠지만, 형체가 그대로 있..
Made by me/하루한끼
2021. 3. 29.
압력솥으로 끓여 살이 쏙쏙 빠지는 옻 삼계탕
집 앞 홈플러스 가서 장을 보면서, 유통기한 임박 무항생제 생닭 1kg(500gX 2) 득템 한 게 있어서 언제 끓여 먹나 기다리고 있었는데, 주말에 내리는 비로 인하여 집에 있으면서, 영양보충을 위하여 삼계탕 끓여 먹기로 했습니다. 냄비에 넣고 푹 끓이는게 원칙이나, 성격상 가스불 오래 켜 놓고 조리하는 꼴을 못 봐서, 압력솥을 이용하기로 했습니다. 화재 위험 때문에 압력솥으로 끓이면 안된다고 하는데, 그게 맞는 건가요? 전 여태껏 잘해 먹고 식당에서도 압력솥으로 거진 사용하던데 말이죠~ ㅎㅎ 준비재료 삼계탕용 닭 / 참고로 전 영계 닭 사용 (500g X 2) 삼계탕 약초 티백 옻나무, 은행, 대추 압력솥 마트에서 평소면 만원이 넘는 가격인데, 두 마리(500g X 2) 묶인 거 기한 임박 세일로 6..
Made by me/하루한끼
2020. 11. 25.
보들보들 연하고 부드러운 돼지고기 수육 한상차림
요즘 김장철이라 김장 담그는 분들이 많으실 텐데요, 저두 엄마한테 얻어오고 또 주변에 고맙게 챙겨주는 지인분들이 있어 받다보니 김치 부자가 돼버렸네요. 김치냉장고 꽉 차서, 다 못 먹을 것이 분명하기에 김장 안 하고 사 먹는 친구한테 김치 맛보라고 나눔을 전했더니만, 김치 가지러 오면서 돼지고기 통삼겹을 가지고 왔길래 돼지고기 수육을 만들어 먹기로 했습니다. 준비물 돼지고기 수육용 고기 (통삼겹) 미소된장, 생각, 파, 통마늘, 커피, 양파, 소주, 통후추, 월계수 잎 사이드 메뉴 - 굴, 김장김치 돼지고기를 삶기 전 통삼겹 및 수육에 넣을 미소된장, 생각, 파, 통마늘, 커피, 양파, 소주, 통후추, 월계수 잎 등 냉장고에 있는 재료 준비합니다. 누린내를 없애기 위하여 전 냉장고를 털었지만, 평소에 삶..
Made by me/하루한끼
2020. 4. 27.
매콤한 국물 양념 레시피 매운 닭발 만들기
한신포차에서 파는 국물 닭발 매운맛 광팬인데, 매장이랑 너무 멀어 배송비도 많이 나오고하여 잘 안시켜 먹고 동네 닭발 집은 시키면 올 적마다 맛도 제각각 다르고 양이 적어 불만이었답니다. 그러다 동네 시장 나갔다가 닭집에서 파는 하얀살의 생닭발을 보는 순간 구매했습니다. 닭갈 가격이 너무 착해서 말이죠~~~이리 가격이 싼지 몰랐답니다. 보기에는 조금 징그러웠지만, 매운 국물 닭발을 배터지게 먹을 수 있다는 행복감을 느껴보기 위하여 한번 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 생닭발, 월계수잎, 통후추, 소주 📢 닭발 양념재료 ★ 고추장, 된장조금, 마늘+생강 다진거, 매운 고추가루( 청양고추가루, 베트남고추가루), 설탕, 간장, 후추가루, 물엿 기타 : 베트남산 칠리소스, 베트남 고추가루(없어도 그만입니다.) ..
Made by me/하루한끼
2020. 1. 1.
돼지고기 수육 냄새 없이 삶는 법 돼지고기 목살 수육
2019년 마무리는 잘하셨나요? 퇴근 저녁길에 2019년 마무리를 무엇과 함께 하며 좋을지 무척 고민이 많았답니다. 물론 음식이지만.ㅋㅋ 배달음식이냐 홈메이드냐.... 결론은 홈메이드로 결정하고 소주와 함께 곁들일 목살 수육을 만들어 보기로 합니다. 재료 목살 덩어리 , 된장, 고기 잡냄새 제거용 - 월계수, 생강 , 커피, 무, 황태채, 커피가루, 통후추 파 무침 - 얇은 파, 고춧가루, 식초, 후추, 매실액, 참기름 우선 파무침을 고기 삶기 전에 준비해줍니다. 미리 해두면 간이 베여 맛도 좋아지거든요.!! (사진을 안 찍었어요 ㅠㅠ) 파무침 재료 준비하여 잘 무쳐 준 뒤 냉장고에 보관해주세요 고기 삶을 때 넣을 재료를 준비합니다.(전 월계수, 다시마, 황태채, 생강, 무, 커피, 소주.... 등등) ..