집밥
Made by me/하루한끼
2023. 11. 21.
알타리 김치요리 참치 캔 콜라보 알타리 김치 볶음밥
엄마가 담아주신 아삭한 총각김치, 이번에 너무 맛있게 담가주셔 정말이지 너무 잘 먹고 있었는데 김치 냉장고에서 한 달 지나니 점점 익기 시작합니다. 묵은 김치가 되어 가다보면 젓가락이 쉽게 안 가는데, 그럴 적마다 재료 처리하면서 쉽게 만들기 좋은 메뉴, 김치볶음밥을 빼놓을 수 없습니다. 배추김치 아닌, 푹 익은 총각 알타리 김치를 썰어 넣고 맛있는 볶음밥을 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 총각무 알타리 김치, 작은 사이즈 참치캔 한 통, 참기름, 식용유, 달걀 한동안 짜파게티와 함께 미친듯이 먹었던 엄마가 담가주신 총각김치 아삭한 식감을 느끼면서 먹기 좋도록 알타리 총각김치를 잘라줍니다. 주물팬이나 프라이팬에 예열을 가한 후 식용유를 둘러 준 후 알타리 총각김치 무와 줄기까지 잘라 준 후 달달 볶아줍니..
Made by me/하루한끼
2023. 9. 30.
명절 음식 산적 꼬치 활용하여 만든 볶음밥 ✔️
다들 추석 명절 잘 보내고 계신가요?? 명절을 맞이하여 어머니 입장에서 자식들 먹인다고 음식 하는 집 많지요? 제사상 준비를 위하여 제수 음식으로 만들기도 합니다. 그런데 말이죠~ 조금 준비한다 했지만 음식 종류도 많다 보니 집에로 돌아가는길에는 엄마가 한 보따리 싸 주시는데, 전찌개는 맛있는지 모르겠고, 두 끼 세끼 먹다 보면 입에 물려 안 찾게 됩니다. 음식의 빠른 처리를 위하여 남은 명절 음식도 조금만 탈바꿈하면 멋진 요리로 만들 수 있는데요, 산적 꼬치를 이용하여 쉽게 만들어 먹을 수 있는 볶음밥 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 명절음식 산적꼬치, 대파, 버터 한 조각, 마늘, 갈릭소금 명절음식으로 빠지지 않는 산적꼬치, 금방 만들어서 집어 먹을 때는 정말 맛났죠❗❗❗ 이쑤시깨 빼고 냉장보관을..
Made by me/하루한끼
2023. 8. 1.
매콤한 밥도둑 꽈리고추찜 양념 및 만드는 법
팍팍 찌는 무더위는 제 입맛도 현재 사라지게 만들고 있는 중입니다. 이럴 때는 엄마가 해주는 밑반찬과, 음식이 무척 그리워집니다. 엄마가 만들어준 밑반찬 하나만 놓고 밥에 물 말아먹어도 무척 맛있게 먹었던 기억이 있는데요, 그중 하나였던 꽈리고추찜을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 꽈리고추, 밀가루 조금, 깨소금 꽈리고추찜 양념 - 고춧가루, 마늘, 쯔유, 게간장, 후추, 참기름 요즘 마트 가면 그나마 싼 꽈리고추 꽈리고추 찜에 필요한 꽈리고추 한 봉지를 준비합니다. 생각보다 꼭지가 쉽게 아주 잘 따지는 꽈리고추를 꼭지는 잘 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 샤워를 마친 꽈리고추, 물기 살짝 빼주고 준비한 양푼에 넣습니다. 꽈리고추 코팅을 위하여 밀가루를 골고루 뿌려 잘 묻혀줍니다. 위생팩에..
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2023. 7. 25.
호박잎 쌈 삶기, 함께 먹을 우렁 두부 강된장 만들기
쌈채소 사러 갔다, 요즘 비 좀 며칠 왔다고 상추값 또 폭등했어요. 그래서 살포시 내려놓고 주변에 둘러보니 눈에 띈 호박잎 한단, 호박잎 한단 사오면 쌈과 국 동시에 만들어 먹을 수 있는데요, 여름철에만 제대로 즐길 수 있는 채소가 아닌 듯싶어요. 사온 호박잎과 함께 곁들일 강된장을 직접 만들어 한입 쌈으로 한번 즐겨보도록 하겠습니다. 📢 준비재료 호박잎, 양배추, 우렁두부 강된장 양념재료 - 우렁이, 두부, 된장, 고추장, 홍게간장, 동전육수, 물, 표고버섯, 양파, 당근, 홍고추 쌈을 즐기기 위한 우렁두부 강된장 양념장 만들 재료를 준비합니다. 속재료는 집에 있는 야채들 이용하면 됩니다. 우렁은 손톱만한 크기였지만, 먹기 편하도록 잘게 다져 줍니다. 이렇게 잘게 다져 조리하면 우렁 식감이나 비린 냄새..
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2023. 7. 20.
초간단요리 야채소세지 넣어 만든 소세지 볶음밥
집에 있으면 밥 먹는 게 일입니다. 뭐 먹을지도 고민하는 것도 지겹고, 배달음식 외식도 질리고 요리를 하자니 귀찮기도 하고 뭐 그렇습니다. 그래도 집밥이 최고인데 말이죠.~ 그럴때 간단하게 만들 수 있는 초간단 음식 볶음밥 평소에는 스팸이나, 분홍소세지를 넣고 만들었는데, 오늘은 시판용 야채소세지를 넣고 맛있게 한번 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 시판용 야채소세지, 버터 한 조각, 파프리카, 쪽파, 갈릭소금, 마늘 분홍소세지보단 약간 퀄리티 있는 야채 소세지 사이즈도 분홍소세지에 비하면 작고, 가격도 훨씬 비싸죠?? 그런 야채소세지를 준비합니다. 맛있는 소세지를 구매하는 법은 바로 뒷면에 붙어있는 원재료 및 함량을 체크해야 됩니다. 연육이 들어간 제품은 함량이 기재되어 있지만, 기재가 안된 제품은 밀가..
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2023. 7. 12.
전기밥솥 맥반석 구운 계란 만들기 (feat. 구운 계란 장조림 )
간편하게 만들 수 있는 간식 중 하나인 계란, 삶은 계란도 매력이 있지만, 쫀득한 식감을 자랑하는 구운 계란을 더 좋아라 하는데요, 날달걀 한판 가격이랑 인터넷에서 파는 구운 계란 가격 차이가 없다 보니 주문해서 먹었는데, 동네 새로 오픈한 마트에서 가니 오픈기념가로 날달걀 한판에 3천 원에 팔길래 사와 서 전기 밥솥으로 맛있는 구운 계란 만들어보겠습니다. 📢 준비재료 생달걀, 소금, 전기밥솥 계란 장조림 양념 - 구운계란, 가스오간장, 물, 설탕, 청양고추, 노두요(노추) 고물가 시대에 계란 한판 3,000원이라니.... 무조건 사야겠죠?? 구운 계란을 만들기 위한 달걀을 준비합니다. 냉장보관 된 달걀을 그냥 넣고 삶게 되면 달걀이 깨지니, 상온에서 30분 정도 놔두세요. 그런 다음 달걀 껍질 표면에 ..
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2023. 6. 8.
일회용 소스 재활용 특제 양념으로 만들어 오삼 불고기 만들기
비 오는 주말, 냉장고 정리 하면서 발견한 일회용 소스 뭉치들~ 시간 지나서 모아두면 꽤나 많은 양이 되는데, 오늘 처리해야 되는 날입니다. 식사로 뭐 해 먹을까 고민하다 일회용 소스 뭉치들 모아, 입에 착착 붙는 감칠맛 나는 양념장 만들어 볶음류 요리인 오삼불고기를 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 오삼불고기 양념장 - 일회용 핫소스, 케첩, 다대기양념, 치킨 양념소스, 회초장 등 어떤 소스라도 무조건 ok 마늘, 파, 깨소금, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿 오징어, 돼지고기 앞다리 불고기감, 야채 종류 - 양파, 양배추, 호박, 대파 배달음식 시켜 먹게 되면 같이 딸려오는 일회용 소스들, 다들 가지고 계신분들 많으실겁니다 치킨 양념소스를 비롯하여 핫소스, 케첩, 양념다대기, 회초장 등... 사진에 ..
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2023. 5. 24.
콩나물요리 전자렌지 5분컷 요리 표고버섯콩나물밥
입맛 없을 때 딱해먹기 좋은 건강식 표고버섯 콩나물밥, 재료를 저렴한 가격에 구할 수 있고 영양가 만점인 식재료라, 건강식으로 아주 좋습니다. 전기밥솥으로 조리 시 양조절 못할 경우 하루 3끼를 먹어야 하는데 집안의 필수 가전인 전자렌지를 활용하면 1인분만 간단하게 손쉽게 만들 수 있습니다. 전자렌지만 있다면 누구나 만들 수 있는 5분 컷요리로 한번 만들어보겠습니다. 📣 표고버섯 콩나물밥 재료 전자렌지용기그릇, 콩나물, 표고버섯, 밥 한 공기 📢 표고버섯콩나물밥 양념장 재료 진간장, 물, 마늘, 양파, 쪽파, 설탕, 매실즙, 참기름, 고춧가루, 깨소금 상태 좋은 표고버섯 2개를 준비한 다음, 흐르는 물에 씻어준 후 밑동 제거 너무 얇게 썰으면 식감이 덜하니 두껍게 채 썰어주세요. 1인분 용량의 콩나물 한..
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2023. 5. 3.
바삭하게 구운 고등어 구이 올려 만든 고등어 초밥 만들기
고등어 생선구이 하면 생물로 구운 맛을 따라올 수 없지만, 사다 놓고 냉동실로 보내는 게 일상이라 생물보다 가시 손질 되어 있고 먹기 좋은 필렛제품을 주로 애용하는데요, 조리법이 간단한다는 장점이 있죠. 평소에는 고등어를 프라이팬에 기름 둘러 튀겨먹다, 오늘은 고등어를 새로운 방법으로 먹고 싶어 고등어 구이 초밥 만들기 도전했습니다. 📢 고등어구이 초밥 만들기 재료는 마트 판매 고등어필렛, 올리브오일, 밥, 밥 양념 단촛물 재료 - 식초, 설탕, 소금 냉동중이던 고등어필렛 제품을 냉장실에서 자연해동 해줍니다. 냉동생선은 냉장고에서 자연해동을 추천합니다. 비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 세척한 후 키친타월을 깔고 그 위에 올려 물기를 제거합니다. 손질된 필렛제품이라도 뼈가 남아 있고 초밥으로 먹을 거라 먹다 ..
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2023. 4. 19.
무장아찌 오징어 넣어 만든 오징어 무침과 함께 곁들인 충무김밥
얼마 전 백화점 가서 구경하다 점심 겸 해서 충무김밥 사 먹었는데 가격 대비 너무 개허접 하게 나온 충무김밥 보고 경악, 욕을 하면서 먹었는데 주말에 제대로 된 충무김밥을 집에서 만들어 먹겠노라 다짐하며 만든 충무김밥 만들기입니다. ㅎㅎ 충무김밥 하면 통영의 대표음식으로 김밥과 오징어무침과 무김치 이렇게 구성되었으며 흔히 사 먹는 김밥과는 또 다른 매력이 있지만, 집에서 만들기는 약간 손이 가는 음식입니다. 📢 오징어무침와 충무김밥을 만들 재료는... 오징어, 무장아찌(홈메이드), 김밥용 김, 밥 오징어무침 양념 - 고춧가루, 간장, 대게백간장, 마늘, 생강, 식초, 물엿 오징어무침을 만들기 전 제일 먼저 준비해야 되는 양념 만들기 이렇게 만들어 두면 맛도 좋을 뿐 아니라, 무치기도 무척 편하답니다. 고..
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2023. 4. 17.
꽁치 통조림 레시피, 감칠맛 밥도둑 시래기 꽁치 조림
무청 시래기는 겨울철에 많이 먹는 음식이지만, 철이 지나 먹게 되면 별미음식이 됩니다. 무청 시래기는 된장국을 끓일 경우 구수한 맛을 낼 수 있고, 생선조림이나 찜요리에 넣으면 비린맛을 잡아주고 감칠맛 최고❗❗ 또 나물 무침처럼 볶아 먹어도 되고, 밥 지을 때 넣어 먹으면 맛도 좋고 건강에 무척 좋지요? 엄마 찬스로 얻은 손질하여 말린 시래기를 냉동실에 잘 보관 중이었는데, 오늘따라 시래기 넣고 졸인 꽁치조림이 저녁 메뉴로 요리 들어갑니다. 📢 시래기 꽁치조림 준비 재료는... 꽁치캔, 무우, 무청 시래기 양념 - 고춧가루, 진간장, 대게간장, 마늘, 생강, 설탕 조림 요리 하기 전 제일 먼저 해야 할 일, 바로 양념 만들기입니다. 양념장 재료는 고춧가루 5, 간장2, 마늘, 생강, 설탕 1, 대게간장 ..
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2022. 12. 20.
진짜 쉬운 간편 뚝딱요리 밥 전 만들기
날씨가 요즘 너무 춥다 보니 음식 만들어 먹기는 싫고 이불속에만 있고 싶은 날들의 연속인데요, 특별한 요리 만들기는 귀찮고, 찬밥만 있는 상태로 냉장고에 뭐 별거 없고 하여 간편 요리로 뚝딱 만들 수 있는 밥전 만들어 한끼 때워 보도록 하겠습니다. 📢 준비재료 찬밥, 달걀, 파, 파프리카, 소시지, 맛소금, 멸치 고추다짐 들어가는 재료마다 맛이 달라지는 밥전, 대파를 준비하여 잘라 준비합니다. 밥전 비주얼을 예쁘게 해 줄 빨간 파프리카도 준비하여 다져 준비합니다. 밥전에 소시지나, 스팸, 참치 등을 넣으면 밥전 맛을 한층 업그레이드해주는데요, 집에 분홍 소시지가 있어, 분홍 소시지를 다져 준비합니다. 준비한 재료 등을 그릇에 한 군데 모아 준비합니다. 전 부치기 쉽도록 달걀도 3개 톡톡 깨 주고, 전의 ..
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2022. 11. 30.
생선 없이 만드는 밥도둑 멸치 무조림 만들기
하얀 속살에 크기와 덩치를 자랑하는 무, 저렴할 땐 너무 착한 가격 1,000원에 구매할 때도 있고, 김치를 비롯하여 반찬, 국 등 어느조리에 빠지지 않는 만능 채소를 요즘 김장하느라 사놨던 무, 가지고 계신 분들 많을 텐데요 밥도둑이자, 무한통 바로 처리하기 좋은 무조림을 만들어 보려고 합니다. 무 조림하면 갈치, 꽁치, 고등어 생물 생선과 함께 많이 드시는데, 생물은 없지만 생선 맛(?)이 나는 무조림입니다. 📣 준비재료 무 한통, 청양고추, 중멸치, 표고버섯 가루 or 없으면 마른 표고버섯 무조림 양념 - 진간장, 국간장, 홍게 간장 , 까나리 액젓, 설탕, 고춧가루, 미림 김장으로 샤워를 마친 무 하나를 준비합니다. 무 두께는 손가락 두께로 자르고, 크기가 큰 관계로 먹기 좋은 사이즈 반으로 잘라..
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2022. 11. 24.
온가족 맛있게 먹을 수 있는 꽈리고추 등갈비찜 만들기
오늘은 고기가 당기는 날~🥰 마트 가면서 닭이냐, 삼겹살이냐, 소고기냐 고민하다 사온 등갈비~ 집에 와서도 에어프라이로 구워 먹을 건지, 찜으로 만들 건지도 진짜 한참을 고민했어요. 밥과 함께 놓고 먹기는 간장 조림 양념이 제격이라, 꽈리고추 넣고 한번 등갈비찜 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 등갈비, 소주, 월계수 잎, 꽈리고추 양념 - 간장, 마늘, 생강, 설탕, 노두유 마트에서 2만원 주고 사온 등갈비입니다. 예전에는 패킹 된 제품을 사 왔지만, 이번에는 살 붙은 걸로 달라고 직접 요청, 싱싱한 고기 사 왔어요 돼지의 잡내 및 불순물 제거를 위하여 1차 핏물 빼기 작업을 1시간 동안 해줍니다. 찬물에 담가 놓는 거라 핏물 빼기 작업 뭐 별거 없습니다. 핏물빼기 1차 작업이 끝나며 등갈비는 한번 씻어..
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2022. 11. 15.
돼지고기, 해물 듬뿍 넣어 만든 중화풍 사천식 덮밥
얼마 전 다른 티친 포스팅 중화식 덮밥 요리를 보고 맛있게 보여 입맛만 다시다가 집에서 마음 편히 쉬는 날 집 냉장고에 돼지고기, 냉동 해물도 있겠다 싶어 재료만 가지고 쉽게 만들어 보았습니다. 📢 준비재료 잡채용 돼지고기, 냉동 해물 모둠, 파, 호박, 당근, 양배추, 배춧잎, 목이버섯, 고수 고춧가루, 시판용 탄탄면 소스, 굴소스, 미림, 전분가루, 중화풍 사천식 덮밥의 풍미를 살려 줄 대파를 아낌없이 준비하여 기름을 넣고 달달 볶습니다. 파 기름이 어느 정도 나오면 준비한 굴소스 및 잡내를 없애 줄 미림을 넣은 후 돼지고기를 달달 볶아줍니다. 고기가 넣으면 조금은 심심한 감이 들어 준비한 냉동 믹스 해물입니다. 볶던 후라이팬에 고기는 한쪽으로 몰아넣고 냉동 해물 믹스를 넣고 볶아줍니다. 냉동 해물 ..
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2022. 11. 2.
파기름과, 버터향 입힌 실패없는 버터 대파계란 볶음밥
밥과 어떤 재료를 넣고 볶아도 맛 보장, 많은 시간이 필요 없고 구하기 쉬운 재료로 뚝딱, 한끼 식사로 간단하게 만들 수 있다 보니, 집에서 간단하게 먹을 수 있는게 볶음밥이 아닐까 싶은데요, 📢 준비재료 대파 잎 파란 부분, 달걀 2개, 버터, 당근 조금, 식용유, 굴소스 지난번 포스팅에 대파 김치 만들고 대파 잎 파란 부분은 미끌 거리는 진액 많이 나오다 보니 김치에는 그다지 적합하지 않아, 따로 빼놨는데요,~~~ 많은 양의 파란 잎파리 부분을 한방에 처리하기 위해, 대파 계란 볶음밥으로 만들어 봤습니다. 대파계란 볶음밥은 많은 재료 필요 없고, 대파와, 달걀만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다 대파 잎 파란 부분 가지런하게 잘게 잘라 줍니다. 많은 양의 대파를 자르다 보면 매워 눈물이 나올 수 있습니다..
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2022. 8. 23.
초간단 5분 애호박 간장 비빔국수 만드는법
365일 다이어트를 외치지만 결코 지켜지지 않는 😂😂 면의 유혹은 참을 수 없습니다. 특히 점심때 뭐 먹을까 고민스러울 때, 밥 차려 먹기 싫을 경우 자연스레 면을 찾게 되는데요, 집에서 5분만에 만들 수 있는 애호박 간장 비빔국수를 만들어 보려 합니다. 📢 준비재료 소면, 애호박, 당근, 비빔국수 양념 - 진간장, 맛간장, 설탕, 마늘, 참기름, 고춧가루, 물, 깨소금, 김가루, 들기름 💨 간장 비빔국수 만들기 전 제일 먼저 해야 하는 작업 비빔국수에 들어 갈 양념을 만드는 일입니다. 비빔국수 양념 사전에 만들어 두면 모든 게 일사천리 만들 수 있습니다. 비빔국수 양념장은 진간장 1 : 물 2 : 맛간장 0.5 : 설탕 1 비율로 넣어주고 추가로 마늘과, 깨소금, 들기름, 고춧가루를 넣어 미리 양념을 ..
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2022. 7. 18.
5분만에 뚝딱 만들 수 있는 쫄깃탱글 초간단 양송이 덮밥
날씨가 덥다 보니 , 집에서 요리하는 거 정말 귀찮죠? 간편 조리음식, 배달음식 이것도 자주 먹다 보니 이것도 질릴 때가 있습니다. 그럴 때 재료 준비 빼고 10분도 채 안 걸리는 5분 내외 뚝딱 요리 만들기 아주 쉬워, 제가 자주 해먹는 요리 중에 하나인데요, 바로 중화풍 양송이 덮밥입니다. 양송이버섯 한봉지만 준비하세요~ 만들러 가봅니다. 📢 준비재료 양송이 버섯 한 봉지, 마늘, 파프리카, 파채 양송이 덮밥 소스 - 쯔유, 굴소스, 물, 감자전분 앙증맞고 귀여운 모양의 양송이버섯 한 봉지를 준비합니다. 저는 냉장고에 보관기간이 길었던 터라 상태가 조금 삐리리 합니다. 양송이버섯은 너무 얇게 썰면 식감이 덜 하니 씹는감을 제대로 느낄 수 적당한 두께로 자릅니다. 양송이버섯만 넣고 덮밥을 만들 경우 밋..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 23.
밑반찬 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기
집밥 좀 먹어 보려고 냉장고 문을 열었는데, 반찬은 없고 탄산수, 맥주만 있고 휑한 것이~ 반찬 몇 개 만들기 해보려고 하는데 첫번째로 시도 할 쉬운요리이면서 간단한 메추리알 장조림을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 메추리알, 꽈리고추, 장조림 양념 - 진간장, 물, 노두유, 설탕, 맛간장 메추리알은 2판이나 준비했지만, 몇 개 안되어, 달걀 4개 정도 추가하여 냄비에 물을 넣고 삶을 준비를 합니다. 메추리알과 달걀은 물이 팔팔 끓기 시작하면 추가로 10분 정도 삶아주면 완숙이 되는데, 15분 정도 걸린 거 같습니다 끓는 물은 따라 버린 후 찬물에 삶은 메추리알과, 달걀을 재빠르게 담굽니다. 달걀 껍데기 벗기면서 옆이 터지는 경우 열기가 있는 상태서 껍데기를 벗겼기 때문입니다. 터진 거 없이 깔끔하고..
Made by me/하루한끼
2022. 1. 25.
급식의 인기 반찬 추억의 두꺼운 계란찜 만들기
마트 달걀 코너 어슬렁 거리니 한판 살 경우 무척 비싸게 팔고 두 판으로 사게 되면 저렴하게 팔길래2판 사가지고 왔답니다. 조금 있으면 돌아올 설 명절에 달걀이 많이 필요하기도 하지만, 또 가격이 오릅니다. 집밥으로 김치찌개 끓이면서 곁들여 먹을 반찬을 하면 딱 떠오르는... 달걀 음식이 빠질 수 없습니다. 달걀말이, 달걀후라이 많이 드시잖아요~ 달걀도 많겠다. 급식의 꽃 반찬 두꺼우면서도 두툼한 추억의 급식 계란찜을 만들어 보려 합니다. 📢 준비재료 달걀 6개, 파, 당근, 맛술, 맛간장(붉은 대게 백간장) 급식 반찬으로 언제나 쌍따봉👍👍 환영받았던 두툼한 계란찜을 만들기 위해 달걀을 준비합니다. 달걀 6개를 준비하여 깨서 빈그릇 용기에 넣고 잘 휘저어 줍니다. 달걀 요리 시 필수 작업인 알끈 제거 작..