Made by me/하루한끼
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2023. 1. 31.
예쁜 칼집 내어 비엔나 소세지 야채볶음 맛있게 만드는 법
추억의 도시락 반찬으로 인기 많았던 소세지 야채볶음 그중 케찹으로 볶아낸 맛은 어렸을 적 정말 저에게는 신세계 맛❗❗❗ 가끔은 그 맛이 무척 생각나기도 합니다. 워낙 방법이 간단하여 아이들 간식이나, 반찬으로 빠른 시간 내 만들 수 있는데요, 오늘은 케첩 양념 아닌 간장 양념으로 볶아낸 소세지 야채볶음 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 비엔나 소세지, 양파, 파프리카, 대파, 마늘, 쯔유, 갈릭 시즈닝 소세지 야채볶음에 들어갈 양파는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 준비한 마늘도 얇게 슬라이스로 잘라 준비합니다. 소세지야채볶음 먹으면서 채소 섭취 및 눈을 즐겁게 해 줄 파프리카도 색상대로 준비하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 비엔나 소세지와 함께 볶아 줄 야채들은 따로 한 곳에 모아줍니다..
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2023. 1. 26.
말린 황태 넣고 끓인 설날 아침 황태 떡만둣국
설날 명절 연휴 잘 보내셨나요? 이번 연휴는 생각보다 길어 좋았지만, 영하권 강추위로 인하여 밖에 돌아다니기 쉽지 않은 연휴였습니다. 그래도 가족들과 모여서 오래간만에 술 한잔하고 즐거운 시간을 보내기도 했는데요, 설날 아침은 사골 국물에 끓인 떡국이 진리이지만, 속도 풀 겸 황태를 이용하여 황태 떡만둣국 끓여 보았습니다. 📢 준비재료 황태, 물, 마늘, 게간장, 떡국떡, 만두, 대파, 국물 내기용 황태를 한 움큼 준비합니다. 원래는 들기를 넣고 같이 볶아야 하는데, 유튜브에서 안 넣어도 된다고 하여 불을 올린 후 황태를 한번 볶아 보았습니다. 설연휴 전날 빚은 수제 얼큰 김치 만두랑, 떡국떡도 준비합니다. 덖은 황태는 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 들기름 넣고 끓이게 되면 뽀얀 국물이 나오는데, 황태만 ..
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2023. 1. 17.
박수가 절로 나오는 밥 짝꿍 햄 두루치기
명절에 받은 스팸 선물세트 다들 하나씩 가지고 계실 텐데요, 반찬 하기 귀찮을 때 따뜻한 밥과 함께 먹으면 환장할 맛이죠 그런 스팸과 프랑크햄과 함께 넣어 만든 음식을 마음 놓고 먹다 보면 1-2 공기는 그냥 순삭 하게 만들어서 과식으로 가지 않기 위해서는 정신 똑바로 차리고 먹어야 하는 밥짝궁 메뉴이자 입맛을 절로 훔치게 만드는 햄으로 만든 두루치기 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 스팸한통, 바질 프랑크 소세지, 닭가슴살 프랑크소시지, 양파, 두부, 파, 감자, 버섯 두루치기 양념 - 진간장2 , 고춧가루, 마늘, 설탕, 게간장 2, 까나리액젓 2, 미림 두루치기 맛을 결정 지을 양념장을 만들어줘야 하는데요, 진간장2 , 고춧가루 4 , 마늘, 설탕, 게간장 2, 까나리액젓 2, 미림 2 비율로 그릇에..
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2023. 1. 11.
명이나물 장아찌 넣어 만든 명이나물 김밥
별다른 내용물도 없고 단무지에 명이 넣고 말아 만든 4천원짜리 김밥이 얼마 전 인터넷에서 논란이 되었지요 실제 김밥집 판매음식은 아니었고 박람회 행사장 음식점에서 판 음식인데 인터넷에 올라오면서 정말이지 많은 사람들이 욕을 했습니다 저런 음식을 무슨 4천원에 파냐고... 작년 여름 제부가 명이(산나물) 를 뻥 안치고 김장봉투에 꽉꽉 눌러 담아서 준 적 있었는데, 옆집 어르신을 비롯, 주변사람한테도 나눠주고 했는데도 불구하고 너무 많이 남아 두팔 걷어붙이고 명이 손질 하느라고 진을 뺀 적이 있는데, 그동안 봐왔던 식당 명이나물은 진짜 애교였습니다. 식당에서 먹던 명이나물은 가늘고 길지만 그에 반해 국내산 명이는 잎사귀도 엄청 크고 넓적합니다. 줄기 다 떼내고 물에 씻어 낸 후 김치냉장고 김치통에 다듬은 명..
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2023. 1. 9.
참치캔 하나로 초간단 반찬 참치무침 만들기
참치캔 하나만 있으면 젓가락이 끊이지 않는 반찬이자, 술안주가 될 수는 음식을 만들어 보려고 하는데요, 많은 재료도 필요치 않고, 너무 간단하다보니 5분이면 바로 초간단으로 쉽게 만들수 있습니다. 한번 만들어 먹게 되면, 그 후로 계속 찾게 되는 연말 모임때 아주 대인기 끌었던 참치 무침을 만들어 보겠습니다. 📣 준비재료 참치캔 하나, 양파, 청양고추, 홍청양고추, 게간장, 고춧가루, 까나리액젓 그냥 먹어도 맛나지만, 그냥 참치보다 맛을 한층 더 맛깔나게 만들기 위한 재료 참치캔을 하나 준비합니다. 참치에 들어가는 기름은 필요치 않기 때문에, 체망에 올려 기름을 쫙~빼주세요 양파도 잘게 다져 준비합니다. 청양고추도 잘게 다져 준비합니다. 음식 맛을 더 돋보이게 하기 위하여 홍청양고추도 추가로 다져 준비합..
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2023. 1. 3.
냉동 오징어로 만드는 침샘 자극 오징어 볶음
마트에서 냉동 오징어 사둔 거 이틀 전부터 냉장실에 자연 해동시켜서 새해 첫날 만들어 먹으려 꾹참하다, 아침부터 만들기 시작 들어갑니다. 📢 준비재료 냉동 오징어, 대파, 당근, 양배추, 양파, 파프리카 조금 오징어볶음 양념 - 마늘, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 간장, 까나리액젓, 후춧가루 볶음요리 만들기 전 처음부터 해야 하는 양념장 만들기입니다. 오징어 볶음 양념장에 들어가는 특별한 재료는 없고 마늘, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 간장, 까나리액젓, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 양념을 불려줍니다. 냉동오징어는 요리하기 전 충분한 해동 과정이 필요합니다. 물에 넣어 해동하거나, 해동이 덜 된 상태서 조리할 경우 오징어 크기를 감안하기 어렵고 바로 조리가 들어가면서 오징어가 조리 과정 중에 확 줄어드는..
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2022. 12. 28.
얼큰하고 진한 깊은 국물 맛 소고기 뭇국(무국) 레시피
이번 겨울은 덜 추울 줄 알았더니, 눈이 한번 세차게 내리더니 한파가 오기 시작했죠~ 갑자기 온 매서운 한파로 인하여, 감기 걸린분들 꽤나 되실꺼예요. 감기 걸리면 입맛도 떨어지고 추운 날은 뜨끈하고 얼큰한 국물이 저절로 생각나게 만드는데요~ 오래간만에 소고기를 이용하여 얼큰하고 시원하면서도 진한 국물맛의 소고기 뭇국(무국) 한번 끓여 보도록 하겠습니다. 📢 준비재료 소고기(갈빗살), 배춧잎, 무, 대파, 고추기름 뭇국(무국) 양념장 - 고춧가루, 국간장, 마늘, 까나리액젓, 게간장, 참기름, 후추 고춧가루, 국간장, 마늘, 까나리액젓, 게간장, 후추를 넣어 양념장을 미리 만들어 주세요 소고기 뭇국(무국)을 끓이기 전 양념장을 미리 만들어 넣고 끓일 경우 국물 색깔도 예쁘게 나옵니다. 소고기 뭇국(무국)..
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2022. 12. 20.
진짜 쉬운 간편 뚝딱요리 밥 전 만들기
날씨가 요즘 너무 춥다 보니 음식 만들어 먹기는 싫고 이불속에만 있고 싶은 날들의 연속인데요, 특별한 요리 만들기는 귀찮고, 찬밥만 있는 상태로 냉장고에 뭐 별거 없고 하여 간편 요리로 뚝딱 만들 수 있는 밥전 만들어 한끼 때워 보도록 하겠습니다. 📢 준비재료 찬밥, 달걀, 파, 파프리카, 소시지, 맛소금, 멸치 고추다짐 들어가는 재료마다 맛이 달라지는 밥전, 대파를 준비하여 잘라 준비합니다. 밥전 비주얼을 예쁘게 해 줄 빨간 파프리카도 준비하여 다져 준비합니다. 밥전에 소시지나, 스팸, 참치 등을 넣으면 밥전 맛을 한층 업그레이드해주는데요, 집에 분홍 소시지가 있어, 분홍 소시지를 다져 준비합니다. 준비한 재료 등을 그릇에 한 군데 모아 준비합니다. 전 부치기 쉽도록 달걀도 3개 톡톡 깨 주고, 전의 ..
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2022. 12. 15.
남은 만두피 활용한 당면 군만두 만들기
집에서 만두 빚다 보면 꼭 몇 장씩 남게 되는 만두피, 만두피 활용 요리는 만두피 피자, 파이도 만들 수 있는데요 한방에 처리하기 좋은 또 다른 만두 요리 , 당면으로 만드는 만두입니다. 보통 분식집에서 떡볶이랑 먹으면 찰떡인 야끼만두, 튀김 만두로 많이 불리는데, 사 먹는 만두가 아닌 남은 만두피 활용, 집에서 만드는 당면 군만두 만들기 시작합니다. 📣 준비재료 남은 만두피, 당면, 파, 당근, 간장, 후추, 맛소금 만두 빚고 남았던 만두피를, 준비합니다. 전 참고로 9장입니다. 준비한 당면한 물이 끓기 시작하면 넣고 재빨리 삶아 줍니다. 삶은 당면은 물을 빼내고, 채반에 넣어진 상태로 가위를 이용하여 잘게 다져줍니다. 도마에다 놓고 칼로 써는 방법도 있지만, 이건 비추합니다. 당면 속재료 만두소를 예..
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2022. 12. 13.
김밥에 귀요미 하트가 쏙~ 땡초 하트김밥
청양고추 한 봉지 사게 되면 양 많다 보니, 멸치 넣고 만든 멸치 고추 다짐은 멀티 양념에 밥도둑인데요, 멸치 고추 다짐 넣고 비벼 만든 땡초김밥 만들어 먹으려다 생각을 바꿔 약간 모양을 낸 하트 김밥 만들어 보려고 합니다. 도시락 예쁘게 싸기 열풍으로 한때 핫하기도 했었는데, 예전보다 시들하긴 했지만, 오래간만에 멸치 고추 다짐 넣은 밥으로 예쁜 김밥 만들기 시작합니다. 📣 준비재료 멸치고추다짐, 통조림 햄, 달걀, 소금, 김 하트 김밥을 만들기 위한 속재료 통조림 햄을 준비합니다. 4 등분하게 되면 햄이 얇아지면서 하트 모양이 길쭉하게 나오니, 예쁜 하트 모양을 만들기 위해 통조림 햄은 3등분으로 잘라줍니다. 하트 모양을 둥글게 만들어 주기 위하여 테두리 부분을 살짝 깎아냅니다. 끓는 물에 살짝 한번..
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2022. 12. 8.
감자전 맛 업그레이드 페퍼로니 감자전
축구 열기로 잠시나마 뜨거웠던 얼마 전, 축구 경기 당시 치킨집 배달 전화 했다, 오래 걸린다는 말에 포기하고 그냥 축구 경기만 관람하면 입이 심심할것 같아, 맥주 한잔 할겸 간식거리로 찾은 감자전, 예전에는 감자전 하면 감자를 갈아 만들다 보니 손이 많이 같지만, 금방 만들 수 있는 법을 터득한 이후로 이제는 그렇게 하지 않아도 맛난 감자전을 만들 수 있는데요, 감자전 맛을 한층 업그레이드 시켜, 피자맛도 살짝 느낄 수 있는 페퍼로니 감자전을 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 감자, 옥수수전분, 소금, 페퍼로니, 식용유, 프라이팬 사이즈 대접시 24인치 프라이팬에 한판 정도 나올 만들 분량으로 감자는 2개 정도 준비합니다. 감자는 껍질을 벗긴 후 얇게 채를 썰어 준비합니다. 감자 전분 제거를 위하여 굵은..
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2022. 11. 30.
생선 없이 만드는 밥도둑 멸치 무조림 만들기
하얀 속살에 크기와 덩치를 자랑하는 무, 저렴할 땐 너무 착한 가격 1,000원에 구매할 때도 있고, 김치를 비롯하여 반찬, 국 등 어느조리에 빠지지 않는 만능 채소를 요즘 김장하느라 사놨던 무, 가지고 계신 분들 많을 텐데요 밥도둑이자, 무한통 바로 처리하기 좋은 무조림을 만들어 보려고 합니다. 무 조림하면 갈치, 꽁치, 고등어 생물 생선과 함께 많이 드시는데, 생물은 없지만 생선 맛(?)이 나는 무조림입니다. 📣 준비재료 무 한통, 청양고추, 중멸치, 표고버섯 가루 or 없으면 마른 표고버섯 무조림 양념 - 진간장, 국간장, 홍게 간장 , 까나리 액젓, 설탕, 고춧가루, 미림 김장으로 샤워를 마친 무 하나를 준비합니다. 무 두께는 손가락 두께로 자르고, 크기가 큰 관계로 먹기 좋은 사이즈 반으로 잘라..
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2022. 11. 28.
닭가슴살 에어프라이어 치킨까스 만들기
돈가스 만들어 먹을려다다가 돈가스 돈육대신 선택한 다이어트용 닭가슴살, 마트에서 대용량으로 판매되다 보니, 대용량으로 사다 놓은 분들 많으실 겁니다. 저도 그래요~~~~😂😁 닭가슴살은 사다 두면 요리에 활용이 무척 높은데요, 다이어트용으로 구매, 조미 된 닭가슴살로 에어프라이어 요리 간단 치킨까스 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 닭가슴살, 달걀, 빵가루, 올리브유 닭가슴살에 이미 양념 된 상태라 별도의 간이 필요 없는 블랙페퍼 닭가슴살, 간이 된 닭가슴살이라 엄청 잘 먹을 줄 알았는데, 양 많으면 손이 잘 안가게 되더군요 😭😭 포장을 벗긴 후 반으로 갈라줍니다. 닭가슴살이 얇다면 반으로 자르지 않아도 됩니다. 빵가루를 준비한 접시에 놓고, 빵가루를 골고루 묻혀줍니다. 준비한 달걀물에 빵가루 묻은 닭가슴살..
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2022. 11. 24.
온가족 맛있게 먹을 수 있는 꽈리고추 등갈비찜 만들기
오늘은 고기가 당기는 날~🥰 마트 가면서 닭이냐, 삼겹살이냐, 소고기냐 고민하다 사온 등갈비~ 집에 와서도 에어프라이로 구워 먹을 건지, 찜으로 만들 건지도 진짜 한참을 고민했어요. 밥과 함께 놓고 먹기는 간장 조림 양념이 제격이라, 꽈리고추 넣고 한번 등갈비찜 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 등갈비, 소주, 월계수 잎, 꽈리고추 양념 - 간장, 마늘, 생강, 설탕, 노두유 마트에서 2만원 주고 사온 등갈비입니다. 예전에는 패킹 된 제품을 사 왔지만, 이번에는 살 붙은 걸로 달라고 직접 요청, 싱싱한 고기 사 왔어요 돼지의 잡내 및 불순물 제거를 위하여 1차 핏물 빼기 작업을 1시간 동안 해줍니다. 찬물에 담가 놓는 거라 핏물 빼기 작업 뭐 별거 없습니다. 핏물빼기 1차 작업이 끝나며 등갈비는 한번 씻어..
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2022. 11. 21.
호떡 믹스로 겨울 간식 잡채 호떡 만들기
겨울철이면 찾게 되는 간식, 붕어빵, 군고구마, 호떡.... 또 뭐가 있더라.... 은근 생각 많이 납니다. 호떡이 먹고 싶어 찾아보니 동네 근처는 없고, 멀리 나가야 하는데 결국 호떡의 유혹을 참지 못하고 집에서 손 걷어 부치고 만들어 보았습니다. (집에 호떡 믹스 가루가 있는데도 불구하고 사 먹을라고 했다니...) 📢 준비재료 호떡믹스 가루, 속재료 - 당면, 양배추, 당근, 굴소스, 후추 집에서 호떡 반죽을 직접 만들려면 손이 많이 가므로, 시판용 호떡용 믹스가루를 준비합니다. 사용 설명서에 나와 있는 방법으로 빈 그릇에 호떡 믹스 가루를 담은 후 동봉 되어 있는 이스트 첨가 45도씨 정도 ( 손가락 넣었을 경우 따끈한 정도) 물, 종이컵 한 컵 분량을 넣습니다. 호떡믹스 가루와, 이스트, 물이 잘..
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2022. 11. 15.
돼지고기, 해물 듬뿍 넣어 만든 중화풍 사천식 덮밥
얼마 전 다른 티친 포스팅 중화식 덮밥 요리를 보고 맛있게 보여 입맛만 다시다가 집에서 마음 편히 쉬는 날 집 냉장고에 돼지고기, 냉동 해물도 있겠다 싶어 재료만 가지고 쉽게 만들어 보았습니다. 📢 준비재료 잡채용 돼지고기, 냉동 해물 모둠, 파, 호박, 당근, 양배추, 배춧잎, 목이버섯, 고수 고춧가루, 시판용 탄탄면 소스, 굴소스, 미림, 전분가루, 중화풍 사천식 덮밥의 풍미를 살려 줄 대파를 아낌없이 준비하여 기름을 넣고 달달 볶습니다. 파 기름이 어느 정도 나오면 준비한 굴소스 및 잡내를 없애 줄 미림을 넣은 후 돼지고기를 달달 볶아줍니다. 고기가 넣으면 조금은 심심한 감이 들어 준비한 냉동 믹스 해물입니다. 볶던 후라이팬에 고기는 한쪽으로 몰아넣고 냉동 해물 믹스를 넣고 볶아줍니다. 냉동 해물 ..