겉절이양념
Made by me/하루한끼
2023. 8. 25.
간편 김치 알배추 겉절이 김치 맛있게 만드는 법
묵은 김치보단 풋내 살짝 나는 김치를 좋아하다 보니 만들기 무섭게 없어지는 겉절이 여름 알배기 배추를 이용하여, 지인에게 전수 받은 김치 양념 레시피로 알배기 겉절이 김치를 만들어 보려고합니다. 📢 준비재료 알배추 1통, 부추 조금, 굵은소금 겉절이 양념 - 고춧가루(굵은 고춧가루 + 매운맛 가는 고춧가루), 까나리액젓, 마늘, 생강, 대게간장 요구르트, 매실즙 겉절이도 냉장고에서 오래 보관하면 맛이 없어지므로 서너 끼 먹을 정도 김치를 담그고 싶다면 알배추 1통이 딱 적당합니다. 알배추 1통을 준비합니다. 알배추에 붙은 배춧잎 떼어내고 크기가 큰 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 배추는 흐르는 물에 2번 정도 헹궈 줍니다. 겉절이 만들 경우 소금에 절이지 않아도 되나 개인적으로 소금 절인 배추 겉..
Made by me/하루한끼
2022. 10. 26.
만들기 쉽고 바로 만들어 먹는 대파 겉절이 김치
작년 대파값 폭등으로 이때쯤 집에서 파를 키워 먹는 것이 돈 번다고 할 정도로, 파테크 열풍이 불기도 했던 때가 있었죠~~~ 얼마 전 시장에 나가보니 사이즈도 크고 튼실한 싱싱한 대파를 한단 2500원에 팔길래, 한단 사서 꽃다발 껴안듯이 집으로 데리고 왔어요. 너무 크다 보니, 다듬을 엄두가 안 나서 이틀 동안 사온채로 그냥 놔뒀는데 oh ~ my god!!! 😱😱😱😱 파 잎 쪽이 말라비틀어져 말라가고 있습니다. 빠른 조치가 필요할 때입니다. 📢 준비재료 대파, 고춧가루, 매실즙 , 홍게 간장 , 까나리액젓 대파 겉절이를 만들기 전, 겉절이 양념 만들 준비를 합니다. 준비한 용기에 매실액 2 , 까나리액젓 2 홍게 간장 1 비율로 마지막에 고춧가루를 4 넣어줍니다. 양념이 잘 골고루 섞이도록 저어준 후..