돼지고기요리
Made by me/하루한끼
2021. 4. 5.
달달한맛의 밥도둑 돼지갈비무조림
저희 집에서 돼지갈비 찜하면 명절이나 생일 때 무슨 행사가 있을 경우 해 먹는 메뉴 중 하나인 요리입니다. 평소에는 잘 안 먹는 메뉴이긴 하지만, 마트에 삼겹살 구워 먹을려고 고기 사러 갔다가, 살도 제법 붙어 있고, 가격을 너무 착하게 팔아 삼겹살 대신 돼지갈비를 집어 왔습니다. 큰 덩어리의 돼지갈비라서 당연히 찜으로 가야겠죠? 이번에는 압력솥이 아닌 주물냄비로 돼지갈비 무조림에 도전해봤습니다. 준비재료 생돼지갈비, 월계수 잎, 소주 , 각종야채 (당근, 감자, 무) 간장 양념 - 진간장, 설탕, 마늘 간 거, 노두유, 물, 미림 이번에 사온 싱싱한 국내산 돼지갈비 한팩입니다. 보통 핏물 빼는 작업을 많이 하시던데, 생고기는 핏물 빼는 작업을 안 해도 괜찮다고 하여 핏물 빼는 작업은 생략하고 고기는 흐..
Made by me/하루한끼
2021. 3. 23.
파채 듬뿍 올린 콩나물 불고기 볶음
마트에서 간장 양념돼지불고기를 사 왔는데, 한 끼 먹고 냉장고에 넣어 뒀던 맛이 별로인 양념불고기, 간장 양념이 보통 맛없기 무척 힘든데 말이죠~조리된 식품이라면 불가능했지만, 간장 양념에만 다행히 절여졌던 고기, 처리 고심을 하다가 고춧가루와 콩나물 넣고 콩나물 불고기 볶음으로 환골탈태시켜봤습니다. 📣 준비재료 마트 판매용 양념돼지불고기 두반장 소스, 간 마늘, 파, 고춧가루(청양, 베트남), 버섯, 콩나물, 양파 대파 마트에서 사 온 양념 돼지 불고기입니다. 간장 양념에 절여 있던 고기들만 다 건져 올립니다. 두반장 소스를, 이용하여 다진 양념을 만들 예정이고 두반장 소스가 없다면 고추장을 이용하면 됩니다. 그릇에 파와, 마늘, 두반장 소스 크게 한숟가락, 고춧가루(청양, 베트남)를 넣은 뒤 잘 섞어..
Made by me/하루한끼
2021. 1. 23.
반찬가게 비주얼의 돼지고기 장조림 만들기
집에서 반찬으로 많이 만들어 드시는 돼지고기 장조림. 저 같은 경우도 고기 기름 튀는 거 싫어서 자주 만들어 먹는 메뉴 중에 하나인데요, 잘게 찢지 않고 좀 두껍게 해서 만들어두면 고기 생각날 때 상추쌈에 싸서 밥과 함께 먹고 하는데 그 맛이 정말 꿀맛이죠. 장조림 만들 때 간장 넣고 끓이게 되면 메추리도 그렇고 조리한 직후는 이쁜 색상을 내지만, 식고 나면 참 맛없는 색상으로 변하곤 하는데, 반찬가게 했던 친구의 tip을 얻어 다 먹을때가지 먹음직스런 돼지고기 장조림 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 준비재료 장조림용 돼지고기 , 월계수, 통후추 양념 진간장, 설탕, 노두유, 미림 꽈리고추, 깐 마늘, 메추리알 돼지고기 장조림에 넣어줄 꽈리고추는 다듬어 준 뒤 이쑤시개를 이용하여 양끝에 찔러서 구멍을 내..
Made by me/하루한끼
2020. 11. 25.
보들보들 연하고 부드러운 돼지고기 수육 한상차림
요즘 김장철이라 김장 담그는 분들이 많으실 텐데요, 저두 엄마한테 얻어오고 또 주변에 고맙게 챙겨주는 지인분들이 있어 받다보니 김치 부자가 돼버렸네요. 김치냉장고 꽉 차서, 다 못 먹을 것이 분명하기에 김장 안 하고 사 먹는 친구한테 김치 맛보라고 나눔을 전했더니만, 김치 가지러 오면서 돼지고기 통삼겹을 가지고 왔길래 돼지고기 수육을 만들어 먹기로 했습니다. 준비물 돼지고기 수육용 고기 (통삼겹) 미소된장, 생각, 파, 통마늘, 커피, 양파, 소주, 통후추, 월계수 잎 사이드 메뉴 - 굴, 김장김치 돼지고기를 삶기 전 통삼겹 및 수육에 넣을 미소된장, 생각, 파, 통마늘, 커피, 양파, 소주, 통후추, 월계수 잎 등 냉장고에 있는 재료 준비합니다. 누린내를 없애기 위하여 전 냉장고를 털었지만, 평소에 삶..