돼지등뼈요리
Made by me/하루한끼
2022. 8. 10.
돼지 등뼈 삶아 배춧잎 넣고 끓인 해장국 만드는법
이틀간 대량으로 쏟아진, 폭우는 서울 경기 지역 강타하면서 많은 비 피해가 발생했는데요, 다들 괜찮으신건가요? 비는 많이 오지만, 배는 고프다 보니 이런 날은 은근 따뜻한 국물이 생각은 납니다. 정육점에서 1만원어치만 사면 제법 양이 많은 돼지등뼈❗❗ 오늘은 돼지등뼈를 이용하여 온 가족이 즐길 수 있는 해장국 느낌으로 끓여보겠습니다. 📢 준비재료 돼지등뼈, 월계수 잎, 소주, 된장, 고춧가루, 배춧잎, 마늘, 치킨스톡, 파 새우젓 1만원어치 사온 , 푸짐한 돼지등뼈 양이 제법 많아 보기만 해도 흐뭇합니다. 큰 대야에 돼지등뼈를 넣은 후 물을 잠기도록 부어준 뒤 1시간 반 정도 핏물 빼는 작업을 위해 그대로 둡니다. 핏물 뺀 작업을 마친 후 돼지등뼈는 물로 깨끗하게 씻어줍니다. 핏물 빼기, 물 세척 작업을..
Made by me/하루한끼
2022. 5. 12.
저렴한 가격 푸짐한 양으로 승부 돼지등뼈찜 만들기
돼지갈비와는 또 다른 맛의 등뼈찜 요리 잘 조리된 등뼈찜은 뼈 붙은 살 뜯어먹는 재미 또한 무시 못하지요?? 얼마 전 뼈 해장국 체인점에서 1인분 9천원짜리 포장해 왔는데, 세상에나 등뼈 2조각 들어 있고, 4x4 사이즈 네모진 깍두기 2조각 딱 들어 있는데, 매장에서 사 먹으면 반찬과 밥까지 먹을수 있는데.... 포장해왔지만, 완전 충격이었어요. 그래서 주말만 기다리다, 재래시장 정육점 가서 2킬로 만원에 파는 돼지 등뼈 사다, 배 터지게 먹어보려고 돼지등뼈찜 요리 시작해봅니다. 📢 준비재료 돼지등뼈, 소주 한 컵, 월계수 잎 돼지등뼈 양념 (각종 1회용 소스, 고춧가루, 간장, 굴소스, 마늘, 설탕, 고추장) 다른 고기 부위에 비하여 양도 푸짐, 가격도 착한 2킬로 만원 주고 사온 돼지등뼈입니다. 사..