만능간장
Made by me/하루한끼
2023. 3. 8.
제철 봄 달래로 만든 만능 달래간장 만들기
봄봄봄~ 봄이 왔습니다. 봄나물 대표라 불리는 영양가 높은 향긋한 달래가 빠질 수 없는데요, 알싸한 맛으로 작은 마늘이라 불릴 정도로 항산화 효과에 좋으며, 춘곤이나 기력보충에 좋다고 알려져 있는데, 웅녀가 먹었다는 속설이 있기는 하나 믿거나 말거나입니다.~😂😂 그런 달래로 고소함을 가득 담은 달래 간장을 만들어 보려고 하는데요, 모든 음식 활용하기 좋은 만능간장 스타일로 만들어 보려고 합니다. 📣 준비재료 달래, 가쓰오간장, 까나리 액젓, 마늘, 생강, 참기름, 매실즙, 깨소금, 고춧가루 달래 1묶음 준비하여, 물에 깨끗하게 씻어준 후 물기를 빼줍니다. 뿌리부터 줄기까지 버릴것이 하나도 없는 달래는 칼로 적당한 크기로 잘라줍니다. 잘게 자른 달래는 그릇에 담아 참기름 충분히 잠길 정도로 뿌려줍니다. 달..
Made by me/하루한끼
2022. 11. 7.
만능 양념 간장에 비벼먹는 전기 밥솥 표고 콩나물밥
기본 간장에서 업그레이드 버전 , 만드는 법도 무척 간단, 초간단 만능 양념간장 한탕기 만들어 두면 밥만 비벼도 맛나지만, 국수, 묵, 두부요리 등에도 활용이 가능한데요, 아는 맛이 무서운 만능 양념간장 만들어, 전기밥솥으로 지은 표고 콩나물밥과 함께 해보려고 합니다. 📢 준비재료 만능간장 양념재료 - 쯔유, 물, 깨, 참기름, 마늘, 파, 고춧가루, 매실즙 표고버섯, 콩나물 표고 콩나물 밥 짓기 전 만능 양념간장 소스 만들기 작업을 시작합니다. 진간장, 양조간장으로 기본 베이스로 사용해도 되지만, 전 오늘 쯔유를 사용 만들어 보려 합니다. 쯔유도 간장인지라, 그냥 사용하면 짠맛이 나기에 냄비에 물을 넣고 간장을 넣은 후 살짝 끓입니다. 끓인 간장은 용기에 담아 살짝 식힌 후 다진 마늘을 한 움큼 넣어줍..