매콤한홍합탕
Made by me/하루한끼
2020. 10. 12.
신선한 홍합 삶는 법과, 삶은 즉시 바로 까먹기
한때 포장마차에서 즐겨 먹던 안주로 뽀얀 국물에 담백한 맛으로 서비스로 많이 주던 서민들의 술안주 홍합탕. (지금은 주는 곳이 많이 없어졌어요 ㅠㅠ) 가격도 착하고, 손질도 쉽고, 만들기도 너무 쉬워 요리 활용도가 높은 조개이기도 하지요. 마트에 갔다가 싸게 팔길레 신선한 홍합 삶아 통쨰로 까먹어 보려고 한팩 사 가지고 조리 들어갑니다. 📣 준비재료 홍합 1팩 준비한 홍합은 홍합끼리 부딪혀 깨끗이 닦아줍니다. 1~2번 헹군다고 깨끗해지지 않으니 3-4번 시도해서 벅벅 문질러 가면서 헹궈주고 닦아줘야 합니다. 지저분한 부분은 솔을 이용하여 빡빡 문질러 줍니다.. 홍합을 씻으며 자세히 들여다보면 해초 같이 생긴 족사라는 부분이 보이는데 윗 방향으로 세게 잡아 당기면 , 쉽게 제거 가능합니다. 족사까지 제거한..