비빔밥
Made by me/하루한끼
2023. 4. 3.
향긋한 참나물 맛깔나게 무쳐 비빔밥으로 즐기기
봄이 되면 집 밥상에 올라오는 나물 반찬, 그중 향긋함과, 특유의 향을 가지고 있는 참나물은 섬유질이 많아 부드럽고 소화가 잘되고, 변비에 좋습니다. 참나물은 무침을 비롯하여 겉절이, 파스타 등으로 활용이 가능한데, 반찬이나 비빔밥에 넣어 먹기 쉽게 만들 수 있는 참나물 무침을 만들어 보려고 합니다. 📢 참나물 무침에 필요한 재료는 참나물 한단, 소금, 대게간장, 젓갈, 홍고추 시중에 판매되는 참나물 1단을 준비합니다. 양이 제법 많은 것처럼 보이지만 막상 삶으면 반찬 그릇 한탕기정도 나오는데 생각보다 양이 많지는 않습니다. 솎아 내다보면 상한것도 있을 수 있으니 다듬어 주면서 줄기와 잎을 분리하여 자릅니다. 줄기와 잎을 자른 후 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.. 참나물 삶을 냄비를 준비하여 물을 담은 ..
Made by me/하루한끼
2022. 1. 5.
건강식으로 즐기는 낫또 야채비빔밥 만들기
발효 방식은 같지만, 맛에서 엄연한 차이를 보이는 우리나라 청국장과 흡사한 낫또! 청국장은 보통 끓여 먹지만, 낫또는 조미간장을 곁들이거나 생으로 먹습니다. 처음 접할 경우 호볼호가 갈리는 맛이지만, 이 맛에 한번 길들여지면 끈을수 없는 중독성 맛으로 이어져 건강 챙긴다고 드시는 분들도 무척 많습니다. 저도 낫또를 무척 좋아라하여 냉장고에 쌓아두고 먹는데, 오늘은 그냥 먹지 않고 밥과 야채를 곁들여서 간편식 비빔밥 건강식 밥상으로 만들어 볼려고 합니다. 📢 준비재료 낫또, 파프리카, 양배추, 로메인 상추 등 각종 야채샐러드 준비. 약간의 밥 양념간장 - 쯔유, 물, 매실즙, 까나리액젓, 설탕, 미원 비벼먹을 양념장을 만들어야 하는데요, 전에 만들어 두었던 라이트한 느낌의 간장입니다. 간장은 일반 간장이 ..
Made by me/하루한끼
2021. 9. 13.
양념 소불고기 볶아 올린 아보카도 비빔밥 만드는법
똑같은 음식 많이 만들어 두고, 재탕 삼탕 먹는 것을 좋아하지 않아, 반찬이 필요없는 음식을 선호하는 저는 오늘도 역시나 반찬이 필요 없는 비빔밥을 만들어 먹으려고 합니다. 추석이 코 앞으로 다가오면서 명절에 빠질 수 없는 양념 소불고기 많이 드실 텐데, 명절 음식으로 활용 가능한 양념 소불고기와 아보카도를 이용한 아보카도 불고기 비빔밥을 만들어 보도록 하겠습니다. 📢 준비재료 양념 소불고기, 아보카도, 김가루, 달걀, 검은깨, 레드페퍼 참간초 소스 - 맛간장, 식초, 참기름, 설탕 비빔밥 양념을 고추장이 아닌 간장으로 만들어 보려 하는데, 요리 시작 제일 먼저 첫단계에서 만들어 주세요. 미리 만들어 놓고 숙성을 시키게 되면 더 맛나기 때문입니다. 빈 용기에 맛간장 또는 양조간장을 부어줍니다. 여기에 추..
Made by me/하루한끼
2021. 9. 9.
비빔밥도 고급지게, 열무강황 비빔밥
며칠 전에는 비가 미친 듯이 내리더구먼, 언제 그랬냐는 듯 청명한 가을 하늘을 뽐내고 있는 요즈음. 오늘은 모처럼 집에 있으면서 근처 공원 산책 갔다, 정자에 편히 누워 저두 가을 하늘 보며, 광합성을 즐기고 돌아 왔는데, 배는 고픕니다. 배가 고프니 주린 배를 채워야 하니 밥 먹을 준비는 해야겠죠?? 며칠 전 집 밥 먹겠다고 반찬도 만들고 했는데, 한 끼 놓치고 나니 냉장고에 그대로 보관 중입니다. 뭐 해 먹기도 귀찮고, 냉장고에 있는 반찬 싹 쓸어 모아 열무김치 넣고 계란 프라이 한 장 부치고, 고추장에 참기름 팍팍 뿌려 열무김치 강황 비빔밥 해 먹으려고 합니다. 📢 준비재료 # 열무김치, 콩나물, 호박, 당근, 달걀, 고추장, 참기름, 소금 콩나물 한 봉지 사와, 반찬 만든다고 만든 콩나물 무침입니..