시원한국물요리
Made by me/하루한끼
2020. 11. 27.
식당보다 더 맛나게 집에서 끓이는 시원한 동태찌개
지인들과 수육 파티하면서 만들어낸 요리 2탄 동태찌개입니다. 동태찌개는 제가 그다음 날 해 먹으려고 빼는 건데, 이날 수육 만들다 보니 뭔가 모자란감이 있어, 동태찌개 끓여도 같이 끓여 냈습니다. 저처럼 따라 하시면 쉽게 조리하면서 맛있는 찌개 맛 보실 수 있습니다. 준비재료 동태 , 오만둥이 , 무 , 고추, 양파, 대파, 두부 찌개 양념 - 고추가루, 소금, 미원, 마늘, 새우젓 시장에서 파는 큰 동태를 사다가 해동시킨 뒤 깨끗한 물에 씻어주면서 재료 손질을 합니다. 동태는 내장을 꼼꼼히 닦아주고 몸에 붙은 비늘 등을 제거합니다. (비린내 박멸을 위하여...) 양파, 무, 고추도 원하는 모양대로 잘 썰어서 준비합니다. 두부와 파두 큼직하게 썰어주고, 추가적으로 오만둥이만 준비하였습니다. 육수도 따로 ..
Made by me/하루한끼
2020. 10. 12.
신선한 홍합 삶는 법과, 삶은 즉시 바로 까먹기
한때 포장마차에서 즐겨 먹던 안주로 뽀얀 국물에 담백한 맛으로 서비스로 많이 주던 서민들의 술안주 홍합탕. (지금은 주는 곳이 많이 없어졌어요 ㅠㅠ) 가격도 착하고, 손질도 쉽고, 만들기도 너무 쉬워 요리 활용도가 높은 조개이기도 하지요. 마트에 갔다가 싸게 팔길레 신선한 홍합 삶아 통쨰로 까먹어 보려고 한팩 사 가지고 조리 들어갑니다. 📣 준비재료 홍합 1팩 준비한 홍합은 홍합끼리 부딪혀 깨끗이 닦아줍니다. 1~2번 헹군다고 깨끗해지지 않으니 3-4번 시도해서 벅벅 문질러 가면서 헹궈주고 닦아줘야 합니다. 지저분한 부분은 솔을 이용하여 빡빡 문질러 줍니다.. 홍합을 씻으며 자세히 들여다보면 해초 같이 생긴 족사라는 부분이 보이는데 윗 방향으로 세게 잡아 당기면 , 쉽게 제거 가능합니다. 족사까지 제거한..