양념장만들기
Made by me/하루한끼
2023. 1. 3.
냉동 오징어로 만드는 침샘 폭발 매운 오징어 볶음
마트에서 냉동 오징어 사둔 거 이틀 전부터 냉장실에 자연 해동시켜서 새해 첫날 만들어 먹으려 꾹참하다, 아침부터 만들기 시작 들어갑니다. 📢 준비재료 냉동 오징어, 대파, 당근, 양배추, 양파, 파프리카 조금 오징어볶음 양념 - 마늘, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 간장, 까나리액젓, 후춧가루 볶음요리 만들기 전 처음부터 해야 하는 양념장 만들기입니다. 오징어 볶음 양념장에 들어가는 특별한 재료는 없고 마늘, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 간장, 까나리액젓, 후춧가루를 넣고 잘 섞은 후 양념을 불려줍니다. 냉동오징어는 요리하기 전 충분한 해동 과정이 필요합니다. 물에 넣어 해동하거나, 해동이 덜 된 상태서 조리할 경우 오징어 크기를 감안하기 어렵고 바로 조리가 들어가면서 오징어가 조리 과정 중에 확 줄어드는..
Made by me/하루한끼
2022. 12. 28.
얼큰하고 진한 깊은 국물 맛 소고기 뭇국(무국) 끓이기
이번 겨울은 덜 추울 줄 알았더니, 눈이 한번 세차게 내리더니 한파가 오기 시작했죠~갑자기 온 매서운 한파로 인하여, 감기 걸린분들 꽤나 되실꺼예요. 감기 걸리면 입맛도 떨어지고 추운 날은 뜨끈하고 얼큰한 국물이 저절로 생각나게 만드는데요~ 오래간만에 소고기를 이용하여 얼큰하고 시원하면서도 진한 국물맛의 소고기 뭇국(무국) 한번 끓여 보도록 하겠습니다. 📢 준비재료 소고기(갈빗살), 배춧잎, 무, 대파, 고추기름 뭇국(무국) 양념장 - 고춧가루, 국간장, 마늘, 까나리액젓, 게간장, 참기름, 후추 고춧가루, 국간장, 마늘, 까나리액젓, 게간장, 후추를 넣어 양념장을 미리 만들어 주세요 소고기 뭇국(무국)을 끓이기 전 양념장을 미리 만들어 넣고 끓일 경우 국물 색깔도 예쁘게 나옵니다. 소고기 뭇국(무국)에..
Made by me/하루한끼
2021. 2. 22.
윤기 좔좔나는 영양식 우엉콩나물무밥
명절 때 엄마가 사준 음식과 반찬을 그냥 냉장고에 보관 중이었다가, 큰 맘먹고 지난주에 한번 열어 봤습니다. 그러다 발견한 우엉조림, 엄마가 지나가는 말로 너 김밥 잘 만들어 먹으니, 싸준다고 하길래 받아 오긴 했는데, 그 양이 일반적인 양이 아니었습니다. 김밥 싸먹어 봤자 우엉 몇 줄 밖에 안 들어가는데 말이죠~ 조림으로 만든거라 오래 두고 먹을 순 있지만, 우엉은 반찬으로 잘 안 먹게 되는데, 어떻게 먹을까 고민하다가 우엉조림을 넣고 밥을 지어 봤습니다.콩나물과 무도 함께 넣어서.... 준비재료 우엉조림, 콩나물, 무 , 양송이버섯 양념장 - 진간장, 설탕, 고춧가루, 양파 잘게 다진거, 마늘, 매실증, 깨소금, 참기름 흔히 콩나물 무밥으로 많이 해 먹지만, 새로 추가하여 등장한 우엉조림입니다. 앞으..