잔멸치고추볶음
Made by me/하루한끼
2023. 4. 27.
청양고추 한방에 처리하기 좋은 반찬 멸치 고추 다짐이
얼마 전까지 양대비 비싼 가격에 팔렸지만, 요즘 야채값이 무척 저렴해져, 제 눈에 팍 들어온 청양고추 한봉다리. 고추장에 찍어 먹으려고 양도 부쩍 많아진 청양고추 한봉다리 사 왔는데, 양이 많다보니 먹는것도 한계가 오더라고요. 그래서 청양고추 남은거 한방에 쉽게 처리 할 수 있는 반찬을 만들어 보려고 하는데요, 바로 잔멸치 고추 다짐이 입니다. 멸치볶음과 비슷해 보일수도 있지만, 만들어 두면 밥에다 반찬처럼 먹어도 맛나고 김밥 속재료 및 주먹밥 등 모든 음식과도 무척 잘 어울리는 만능 반찬으로 만들어 보겠습니다. 📢 잔멸치 고추 다짐 재료 청양고추, 잔멸치, 까나리액젓, 대게간장, 깨소금, 미림, 물, 설탕, 참기름 잔멸치는 워낙 작다보니 머리와 내장을 따로 떼어낼 필요가 없죠~~~ 비린내 제거를 위하여..