장수옛날손국수역곡재래시장
Made by me/하루한끼
2019. 11. 25.
메밀면 요리 따끈한 메밀국수 온면 국물 내는 법
메밀소바를 무척이나 좋아하여 , 여름에 무척이나 먹고 다녔는데 메밀소바 맛집을 발견 못해 포스팅 올린 적 없지만, 집에서 매우 자주 만들어 먹는답니다. 주말 내 싱크대 정리하니 여름내 먹고 찬장 구석에 박아뒀던 메밀면이 눈에 딱 띄는데 그냥 지나치지 못하고, 시원한 냉소바 아닌 육수 국물 우려내어 따끈한 메밀 온면 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 육수재료 : (멸치, 다시마, 새우, ) + 그 외 야채 (무, 버섯) / 메밀면, 가쓰오 간장 or 국간장 , 계란지단, 쑥갓, 파 따뜻한 국물 맛을 내줄 육수를 끓여야 하는데요, 기본 육수는 멸치 ,새우 , 다시마 , 무 , 버섯, 물 넣고 팔팔 끓입니다. 팔팔 끓인 육수에 들어 있던 재료는 모두 건진 후 간은 국간장 or 가쓰오 간장(쯔유) 별도 간을 해줍..