건강요리
Made by me/하루한끼
2023. 6. 12.
동남아 현지 맛 제대로 재현한 버터 마늘볶음밥 만들기
요즘 점점 날씨도 더워지기 시작하면서 입맛도 살짝 없어지고, 만들기도 귀찮아 제 포스팅이 점점 뜸해지고 있는데요, 티브이 보다 보니 모 연예인이 초간단으로 만들 수 있는 마늘볶음밥 레시피를 유심히 봤는데 저 정도는 그냥 쉽게 만들 수 있다 생각하여 막상 만들어 보니 식당에서 먹었던 그 맛이 안 나더라고요 마늘만 많이 넣고 조리한다 하여 식당 가서 먹는 맛이 절대 안 나오거든요~ 마침 필리핀에서 식당하고 있는 친구가 현재 최근 한국에 들어와서 병원 투어 중인데, 오래간만에 만나 이야기하면서 레시피 살짝 훔쳐 왔습니다.ㅋ 📢 준비재료물 밥 짓기 - 안남미 쌀 재료 - 마늘, 버터, 갈릭파우더, 맛소금 한국쌀처럼 찰기가 없다 보니 우리나라 사람들은 선호를 덜한 편인데, 동남아 스타일 볶음밥을 만들기 위해서는 ..
Made by me/하루한끼
2022. 7. 25.
쌈도둑 두부 강된장 호박잎, 양배추쪄서 즐기기
여름이면 자연스레 찾게 되는 강된장, 여름 때만 맛볼 수 있는 호박잎 때문에, 쌈을 찾게 되는데, 호박잎을 좋아라하는 저로써는 여름이면 절대 빠질수 없는 된장요리 메뉴가 아닌가 싶습니다. 재래시장 구경 갔다 싱싱한 호박잎이 눈에 띄어 한단 사 왔는데, 작년 우렁 강된장에 이어 , 올해는 두부 강된장으로 만들어 호박잎쌈과 함께 하겠습니다. 📢 준비재료 두부, 호박잎, 양배추, 애호박, 당근, 감자, 청/홍고추/ 양파, 대파 집된장, 미소된장, 고추장 시장에서 사온 푸르뎅뎅 호박잎 한단, 더운 날씨때문에 발육상태가 좋아 그런지, 제 얼굴 두배는 되는 호박잎 사이즈로 거의 압도적입니다. 까슬까슬한 줄기 부분은 다듬어진 상태가 아니라서 수작업으로 벗겨줘야 합니다. 다듬는 게 귀찮다? 줄기를 잘라 버리면 됩니다 ..
Made by me/하루한끼
2022. 5. 16.
향긋한 쑥 넣어 만든 쑥 동그랑땡
지난달 엄마 집에 갔다 뜯어 온 쑥, 일반 냉장고에 넣어 뒀으면 이미 썩어 없어졌을 건데, 김치 냉장고에 넣어두니 보관 상태 너무 좋아, 오늘 마지막 처분을 위해 뭐 해 먹을까 고민하다가 두부에 쑥 넣어 동그랑땡으로 만들어 봤습니다. 동그랑땡에 쑥이 들어가다니... 📢 준비재료 쑥, 두부, 홍고추, 달걀, 소금, 후추, 전분가루, 치자가루, 양파 김치 냉장고에 들어가 있던 3주 정도 된 쑥, 보관 상태 완전 좋죠? 겉면에 묻은 먼지 등 잘 털어 내고 흐르는 물에 식초 몇 방울 떨어트린 후 잘 헹궈줍니다. 양파도 다듬어서 채를 썰어 준비합니다. 동그랑땡 두부는 물기를 꽉 짜는 경우가 많은데, 적은 양의 두부를 이용할 경우 그냥 이용하여도 무방합니다. 칼로 두부는 으깨어줍니다. 생 쑥은 향이 너무 강하므로,..
Made by me/하루한끼
2022. 4. 25.
향긋한 쑥 넣고 만든 한국식 쑥 쌀국수
요즘 날씨 좋아 산에 올라 다니다 보면 쉽게 구경할 수 있는 쑥, 단군신화에 마늘과 함께 등장할 정도로 오래된 식물 중의 하나인 쑥은 지금 수확하는 어린쑥은 가장 향과 맛이 우수하여 요리해 먹기 좋고 5월부터 채취하면 약용으로 많이 쓰인다고 합니다. 저도 엄마집 가서 둘레길 뒷산 올라갔다가 쑥이 천지인 거 보고, 한 봉지 뜯어 왔어요 차가 많이 다니는 도로가 쑥은 토양이 중금속을 흡수하기 때문에 도로가 쑥은 절대 캐면 안되고 자연 속에 자라는 쑥을 캐셔야 합니다. 쑥 캐오면 가장 흔하게 먹는 것이 쑥 넣고 끓인 된장국인데, 쌀국수에 고수 대신 쑥을 넣어 쑥 쌀국수 한번 만들어 봤습니다. 📢 준비재료 쌀국수 건면, 쑥, 쪽파, 홍고추, 치킨 파우더, 포플레이버플러스(시판용 베트남 쌀국수 육수팩) 양파 초절..
Made by me/하루한끼
2020. 11. 3.
향신료 샤프란 넣고 지은 고슬고슬 가지밥
배우 한채영이 즐겨 마시는 꽃차로 유명한 샤프란 향신료~ 저두 예전에 샤프란이 좋다고 구입해 놓고 차로 좀 우려먹다 이번에 다시 꺼내서 샤프란 우려낸 물로 가지를 넣고 밥을 지어 봤어요. 아끼다 똥 된다는 말 있잖아요~ 그냥 뒀다 유통기한 지나 버릴 바에는 열심히 먹는 게 남는 거라서 말이죠. 샤프란이 향신료중에 최고로 비싸며, 여성분들한테 특히 좋은 걸로 알려져 있지요. (임산부들은 드시면 안 됩니다) 샤프란의 효능으로는 불면증이나 갱년기, 그리고 생리통과 같은 여성들의 증상에 도움이 되며 불안하고 예민한 날, 잠이 잘 오지 않는 날, 만성적인 피로로 고통스럽고, 충분한 수면으로 숙면을 취하고 싶을 때 차로 음용하면 큰 도움을 받을 수 있습니다. 샤프란 우려낸 물로 가지 밥 만들기 시작합니다. 준비재료..