요리
Made by me/하루한끼
2023. 7. 12.
전기밥솥 맥반석 구운 계란 만들기 (feat. 구운 계란 장조림 )
간편하게 만들 수 있는 간식 중 하나인 계란, 삶은 계란도 매력이 있지만, 쫀득한 식감을 자랑하는 구운 계란을 더 좋아라 하는데요, 날달걀 한판 가격이랑 인터넷에서 파는 구운 계란 가격 차이가 없다 보니 주문해서 먹었는데, 동네 새로 오픈한 마트에서 가니 오픈기념가로 날달걀 한판에 3천 원에 팔길래 사와 서 전기 밥솥으로 맛있는 구운 계란 만들어보겠습니다. 📢 준비재료 생달걀, 소금, 전기밥솥 계란 장조림 양념 - 구운계란, 가스오간장, 물, 설탕, 청양고추, 노두요(노추) 고물가 시대에 계란 한판 3,000원이라니.... 무조건 사야겠죠?? 구운 계란을 만들기 위한 달걀을 준비합니다. 냉장보관 된 달걀을 그냥 넣고 삶게 되면 달걀이 깨지니, 상온에서 30분 정도 놔두세요. 그런 다음 달걀 껍질 표면에 ..
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2023. 4. 19.
무장아찌 오징어 넣어 만든 오징어 무침과 함께 곁들인 충무김밥
얼마 전 백화점 가서 구경하다 점심 겸 해서 충무김밥 사 먹었는데 가격 대비 너무 개허접 하게 나온 충무김밥 보고 경악, 욕을 하면서 먹었는데 주말에 제대로 된 충무김밥을 집에서 만들어 먹겠노라 다짐하며 만든 충무김밥 만들기입니다. ㅎㅎ 충무김밥 하면 통영의 대표음식으로 김밥과 오징어무침과 무김치 이렇게 구성되었으며 흔히 사 먹는 김밥과는 또 다른 매력이 있지만, 집에서 만들기는 약간 손이 가는 음식입니다. 📢 오징어무침와 충무김밥을 만들 재료는... 오징어, 무장아찌(홈메이드), 김밥용 김, 밥 오징어무침 양념 - 고춧가루, 간장, 대게백간장, 마늘, 생강, 식초, 물엿 오징어무침을 만들기 전 제일 먼저 준비해야 되는 양념 만들기 이렇게 만들어 두면 맛도 좋을 뿐 아니라, 무치기도 무척 편하답니다. 고..
Made by me/하루한끼
2023. 4. 7.
아삭함 오래 유지하며 먹을 수 있는 오이무침 만들기
오이무침은 여름철 입맛 없을 때 먹으면 최고이지만, 요즘 같은 김장김치가 묵은지가 되어가는 시점에 뭔가 신선한 맛의 김치 종류를 찾는다면 아주 쉽게 만들 수 있는 오이무침 제격인데요, 오이로 김치를 만들게 되면 빠른시일내에 먹어야 치워야 하는 치명적인 단점이 있습니다. 아삭한 감은 오래 유지하면서 오래두고 먹을 수 있는 오이무침 만들어 보겠습니다. 📢 오이무침을 위한 준비재료는 - 오이 - 굵은소금 🟥 [양념장 재료] - 마늘, 생강, 까나리액젓, 대게간(홍영의대게백간장), 매실액 두 끼 정도 먹을양으로 만들기 위하여 싱싱한 오이를 2개 준비, 오이는 흐르는 물에 깨끗한 물에 씻어냅니다. 김치에 필수로 들어가는 재료 중 하나인 생강과, 마늘을 준비합니다. 씻은 오이는 3등분하여 잘라준 후 반으로 가릅니다..
Made by me/하루한끼
2023. 4. 3.
향긋한 참나물 맛깔나게 무쳐 비빔밥으로 즐기기
봄이 되면 집 밥상에 올라오는 나물 반찬, 그중 향긋함과, 특유의 향을 가지고 있는 참나물은 섬유질이 많아 부드럽고 소화가 잘되고, 변비에 좋습니다. 참나물은 무침을 비롯하여 겉절이, 파스타 등으로 활용이 가능한데, 반찬이나 비빔밥에 넣어 먹기 쉽게 만들 수 있는 참나물 무침을 만들어 보려고 합니다. 📢 참나물 무침에 필요한 재료는 참나물 한단, 소금, 대게간장, 젓갈, 홍고추 시중에 판매되는 참나물 1단을 준비합니다. 양이 제법 많은 것처럼 보이지만 막상 삶으면 반찬 그릇 한탕기정도 나오는데 생각보다 양이 많지는 않습니다. 솎아 내다보면 상한것도 있을 수 있으니 다듬어 주면서 줄기와 잎을 분리하여 자릅니다. 줄기와 잎을 자른 후 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.. 참나물 삶을 냄비를 준비하여 물을 담은 ..
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2023. 3. 8.
제철 봄 달래로 만든 만능 달래간장 만들기
봄봄봄~ 봄이 왔습니다. 봄나물 대표라 불리는 영양가 높은 향긋한 달래가 빠질 수 없는데요, 알싸한 맛으로 작은 마늘이라 불릴 정도로 항산화 효과에 좋으며, 춘곤이나 기력보충에 좋다고 알려져 있는데, 웅녀가 먹었다는 속설이 있기는 하나 믿거나 말거나입니다.~😂😂 그런 달래로 고소함을 가득 담은 달래 간장을 만들어 보려고 하는데요, 모든 음식 활용하기 좋은 만능간장 스타일로 만들어 보려고 합니다. 📣 준비재료 달래, 가쓰오간장, 까나리 액젓, 마늘, 생강, 참기름, 매실즙, 깨소금, 고춧가루 달래 1묶음 준비하여, 물에 깨끗하게 씻어준 후 물기를 빼줍니다. 뿌리부터 줄기까지 버릴것이 하나도 없는 달래는 칼로 적당한 크기로 잘라줍니다. 잘게 자른 달래는 그릇에 담아 참기름 충분히 잠길 정도로 뿌려줍니다. 달..
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2022. 10. 24.
저 칼로리 , 다이어트 메뉴에 좋은 청포묵 무침 만들기
어렸을 적에는 명절 때나 구경할 수 있거나 한정식집 가면 한 번씩 맛보던 메뉴, 작은 양이면 반찬?? 양을 늘려 먹으면 한그릇의 요리인지 약간은 헷갈리게 만듭니다. 재래시장 갔다 손두부 집에서 두부 구매하면서 청포묵이 눈에 띄길래, 이것도 하나 사왔는데, 다루기 쉽다보니 다이어트식으로 많이 먹을 수 있게 한번 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 청포묵, 쯔유, 참기름, 들기름, 통깨, 당근 조금, 달걀, 김가루 메인 재료 청포묵은 녹두로 만든 묵으로 칼로리가 낮아 다이어트식에도 좋은데, 마트 제품 구매를 하게 데치기 작업을 필수로 해줘야 합니다. 손두부집에서 사온건 말랑말랑 촉감이라 , 조리법을 여쭈어보니 그냥 바로 먹어도 된다고 하여 데치는 작업은 생략하고 바로 요리 들어갑니다. 무침은 보통 듬성듬성한 모..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 21.
애호박과 분홍소세지로 만든 결코 쉽지 않은 수박계란말이
페이스북 구경하다 보게 된 이색적인 계란말이 " 수박계란말이 " 모양이 참으로 귀엽고, 앙증 맞아, 나도 한번 도전? 재료도 애호박과, 분홍소세지, 달걀만 있으면 가능해 보여 잘 만드면 훌륭한 계란말이 될 거 같아. ㅎㅎㅎ 한번 시도해보았습니다. 📢 준비재료 애호박, 분홍소세지, 달걀 5개, 소금 수박계란말이 만들기에 필요한 호박과 분홍소세지 준비합니다. sns, blog 등지에서 이미 만든 분들이 있었기에 (실제 모양 이쁘게 만든 분들은 정말 몇 분 안됨!!) 그분들의 글을 차근차근 보며 난 실패하지 말겠다는 다짐을 하며, 준비한 분홍소세지는 우선 반으로 갈랐습니다. 분홍소세지 껴 맞추기 위한 애호박도 반으로 갈라 준 후 속을 파내긴 했는데, 속 파는 것도 결코 쉽지 않습니다. 오이보다 더 힘든 거 같..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 9.
닭 부위 딱 한 점 나온다는 특수 부위 닭 목살 튀김, 닭 목살 탕수육
보통 치킨 먹을 때 나오는 저 닭 목뼈, 대체 뭘 먹어야 싶을 정도로 빈약하게 살이 없는 부위인데도 불구하고 뜯어먹는 맛이 있어, 저도 참 좋아라 하는 부위입니다. 그런데 지인분이 닭 목살 먹어보라고 주길래 가져왔는데, 처음에는 닭목뼈 살인 줄 알았는데, 닭목살은 닭의 목부터, 등뼈까지 발라낸 부위로 일반 닭 비교했을 때 식감이 좋은 부위라고 합니다. 그러면 바로 작업 들어가야겠죠? 보통 닭목살 구이로 많이 드시는데, 저는 한번 튀겨 보겠습니다. 📢 준비재료 닭목살, 옥수수 전분, 튀김가루, 식용유 닭목살 양념재료 - 마늘가루, 후추, 소금, 카레가루 시중에서 저렴하게 쉽게 구할 수 있는 닭목살 1키로 냉동 시켜 둔거라 냉장실에서 하루정도 해동했습니다. 닭목살은 500g만 이용예정입니다.!!! 고기 상태..