해장음식
Made by me/하루한끼
2023. 1. 26.
말린 황태 넣고 끓인 설날 아침 황태 떡만둣국
설날 명절 연휴 잘 보내셨나요? 이번 연휴는 생각보다 길어 좋았지만, 영하권 강추위로 인하여 밖에 돌아다니기 쉽지 않은 연휴였습니다. 그래도 가족들과 모여서 오래간만에 술 한잔하고 즐거운 시간을 보내기도 했는데요, 설날 아침은 사골 국물에 끓인 떡국이 진리이지만, 속도 풀 겸 황태를 이용하여 황태 떡만둣국 끓여 보았습니다. 📢 준비재료 황태, 물, 마늘, 게간장, 떡국떡, 만두, 대파, 국물 내기용 황태를 한 움큼 준비합니다. 원래는 들기를 넣고 같이 볶아야 하는데, 유튜브에서 안 넣어도 된다고 하여 불을 올린 후 황태를 한번 볶아 보았습니다. 설연휴 전날 빚은 수제 얼큰 김치 만두랑, 떡국떡도 준비합니다. 덖은 황태는 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 들기름 넣고 끓이게 되면 뽀얀 국물이 나오는데, 황태만 ..
Made by me/하루한끼
2021. 4. 26.
빚은 고기만두 넣고 끓인 중식 얼큰한맛의 탄탄 만둣국
주말에 장 보러 갔다가 야채 가격이 엄청 저렴해져서 이것저것 사들고 왔는데, 양이 무척 많아 요리를 안 하게 되면 분명 냉장고에 처박힐 것 같아, 일부 소진할 겸 고기만두를 만들기 도전했습니다. 만두는 냉장고 고정템이라 자주 사다 쟁여 먹는데, 이번에는 직접 재료를 가지고 직접 만들었습니다. 만두 만들기가 손이 좀 많이 가서 그렇지 만들어 두면 두고두고 먹을 수도 있지만, 직접 만들어 그 자리에서 바로 먹으면 맛은 훨씬 더 좋지요? 준비재료 만두소 재료 - 두부, 고기, 양배추, 간 돼지고기, 숙주, 간 마늘 만두 양념 - 다시다, 미원, 간장, 굴소스, 들깻가루, 들기름 만두피, 시판용 탄탄면 소스, 청경채 고기만두 만들기 속재료 간 돼지고기 , 두부, 간 마늘을 준비합니다. 간 돼지고기는 후추, 간장..
Made by me/하루한끼
2021. 1. 7.
바지락 듬뿍 들어간 국물이 시원한 바지락라면
새해 들어서 어제부터 폭풍 같은 눈이 내리더니만, 오늘은 한파, 아침에 나가보니 진짜 어마무시한 칼바람이 불어 춥기도 하지만, 손도 내놓고 다닐 수가 없을 정도입니다. 이런 날 출근하면서 점심때 뭐 먹을까 잠시 생각하게 되지요? 오늘 같은 날은 당연히 따끈한 국물이 엄청나게 당기지 않으세요? 그래서 있는 재료 라면과 바지락을 이용하여 시원한 바지락 라면을 끓여 먹기로 했어요. 준비재료 배추, 바지락, 라면, 고추가루, 액젓 , 식용유 국물 맛을 시원하게 해 줄 재료 배추와 바지락을 준비합니다. 배추와 바지락은 많을 수록 좋답니다. 내 돈 주고 산 진라면으로 바지락을 넣고 끓여볼 예정입니다. 매운 라면을 이용하면 얼큰한 맛을 느끼실 수 있으므로 , 본인 취향 라면으로 넣고 끓이시면 됩니다. 프라이팬에 식용..
Made by me/하루한끼
2020. 11. 20.
찬바람 불면 생각나는 우동 한그릇
비 한번 쌔게 오더니 날씨가 갑작스럽게 추워졌어요. 날씨도 쌀쌀하니 뜨끈뜨끈 한 국물이 생각나서 손쉽게 집에서 가락국수 한 그릇 만들어 봤어요. 저처럼 만드시면 금방 후다닥 만드실 수 있습니다. 준비재료 면 : 사누끼 우동국수 육수 : 가쓰오 간장, 가쓰오 다시 육수내기 야채 양파, 고추, 표고버섯 말린 거, 멸치, 무 , 다시마, 가락국수 고명 : 유부, 가마보코어묵(찐어묵), 쑥갓, 고추, 우동 후레이크 냉장고에 있는 야채들 모조리 꺼내와 가락국수 육수 만들기 전 야채를 끓는 물에 넣고 삶아줍니다. 가쓰오 간장, 가쓰오 다시 사용하면 야채 육수 과정 생략하고 그냥 만드셔도 됩니다. 조미료가 맛을 결정해주니깐요 ㅎㅎ 육수가 팔팔 끓을 때, 가쓰오 간장과 가쓰오 다시를 넣어줍니다. 가쓰오 다시가 없을 경..
Made by me/하루한끼
2020. 3. 16.
몸에 좋은 황태, 미역 넣고 끓인 속풀이 해장 요리 황태미역떡국
다들 냉장고 냉동고 한편에 설날 때 사다 놓고 먹고 남은 가래떡 있지 않으신가요? 저희 집 냉동고에도 한자리 차지하고 있습니다. 떡볶이는 밀떡을 좋아하는지라 잘 안 해 먹게 되더라고요! 황태 미역국 끓이면서 가래떡을 넣으면 어떨까 해서 넣어봤어요. 라면도 넣어 먹는 판에 가래떡이면 어떤 비주얼일까 진짜 궁금해서 한번 시도해 봤답니다. 📢 준비재료 황태 , 가래떡, 미역, 들기름, 국간장, 맛소금, 달걀 요리에 필요한 황태, 미역, 가래떡을 준비해줍니다.(가래떡 사진 사라짐) 가래떡과 미역은 물에 불려줍니다. 미역은 조금만 꺼내서 불려도 양이 많아지니 조금만 불리세요 황태 미역 떡국에 들어 갈 황태는 황태는 물에 한번 씻어 내고 준비한 다음 잘게 잘라 냄비에 들기름을 넉넉하게 두른 뒤 달달 볶아줍니다 황태..