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Made by me/하루한끼
2022. 7. 18.
5분만에 뚝딱 만들 수 있는 쫄깃탱글 초간단 양송이 덮밥
날씨가 덥다 보니 , 집에서 요리하는 거 정말 귀찮죠? 간편 조리음식, 배달음식 이것도 자주 먹다 보니 이것도 질릴 때가 있습니다. 그럴 때 재료 준비 빼고 10분도 채 안 걸리는 5분 내외 뚝딱 요리 만들기 아주 쉬워, 제가 자주 해먹는 요리 중에 하나인데요, 바로 중화풍 양송이 덮밥입니다. 양송이버섯 한봉지만 준비하세요~ 만들러 가봅니다. 📢 준비재료 양송이 버섯 한 봉지, 마늘, 파프리카, 파채 양송이 덮밥 소스 - 쯔유, 굴소스, 물, 감자전분 앙증맞고 귀여운 모양의 양송이버섯 한 봉지를 준비합니다. 저는 냉장고에 보관기간이 길었던 터라 상태가 조금 삐리리 합니다. 양송이버섯은 너무 얇게 썰면 식감이 덜 하니 씹는감을 제대로 느낄 수 적당한 두께로 자릅니다. 양송이버섯만 넣고 덮밥을 만들 경우 밋..
Made by me/하루한끼
2022. 7. 11.
대구살, 바삭하고 먹음직스럽게 튀겨 올린 집도시락
날씨도 덥고, 귀차니즘 발동으로 평소 간편식으로 만들어 먹던 음식, 오늘은 원푸드 메뉴가 아닌, 편의점 도시락도 아닌, 마트에서 사다 놨던 생선도 한번 튀겨보고, 이것저것 곁들여 먹는 집밥 도시락 감성으로 만들어 보려 합니다. 📢 준비재료 대구살, 튀김가루, 옥수수 전분, 아보카도 인도커리- 버터치킨커리, 방울토마토, 호박, 양파, 햄, 브로콜리, 버터, 우유 대구살은 전 부침용으로 마트에서 판매되고 있어 제품이 얇은 경우가 많지만, 이 제품은 살이 두툼하게 붙은 대구살로 트레이더스에 판매 중인 상품입니다. 대구살이 약간은 두껍다 보니 밑간이 따로 안된 상태라, 마늘가루 + 소금을 살짝 쳐서 밑간을 해줍니다. 대구살 튀기기전 튀김옷을 입히기 위하여 위생팩 봉투에 튀김가루 + 옥수수 전분을 밥숟갈 1:1 ..
Made by me/하루한끼
2022. 7. 5.
기본에 충실한 예쁜 꼬마김밥 만드는법
사 먹는 편리함 때문에 자주 사다 먹기도 하지만, 좋아하는 음식 중의 하나인 김밥. 요즘은 여름철만 되면 김밥 전문점에서 살모넬라 식중독 환자 발생한 사건 사고 때문에, 더운 날씨 되면서 사 먹기가 꺼려지는 분 많으실 겁니다. 그럴 땐 집에서 만들어 먹는 김밥이 최고인 거 다들 아시죠? 저도 오늘은 무척 김밥이 먹고 싶긴 한데, 작게 만든 미니 김밥이 생각납니다. 날씨는 덥지만, 집에 있는 재료 가지고 예쁜 꼬마김밥을 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 김, 당근, 달걀, 시금치무침, 파프리카, 깨, 참기름, 단촛물 만들기 재료 - 식초 3, 설탕, 1, 소금 살짝 보통 김밥 만들 때 밥 양념은 참기름, 소금 넣고 하는데 비해 꼬마김밥 만들 시 단촛물을 넣는 경우 작은 김밥이지만, 밥 맛을 확 살려주기 때문..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 28.
생감자 이용하여 에어프라이어로 만든 감자크링클컷
요즘 감자 품귀 현상으로 인하여 패스트푸드에서 감자튀김이 사라지고, 금자로 불릴 정도인데, 마트 가보니 옛날에 씨알 굵은 큰 감자들은 없고 작은 감자만 판매되고 있긴 합니다. 장맛비인지, 소나기인지 모르는 비는 내리는데, 뭔가 후덥지근 느낌이 듭니다. 내리는 비를 보니 맥주 한잔 간절하게 생각나 맥주 안주로 감자로 만든 감자 크링클컷을 만들어 보기로 했습니다. 📢 준비재료 감자, 올리브유, 소금, 파슬리가루 알이 작은 감자는 5개 준비하여 감자칼을 이용하여 껍질을 제거합니다. 감자 크링클컷의 멋진 모양을 내 줄 쭈글쭈글 웨이브 칼(묵칼)을 준비하여 감자를 썰어줍니다. 웨이브칼을 이용하여 감자를 잘라주면 모양도 엣지 있어 보이고, 여러모로 보기 좋습니다. 쭈글쭈글 웨이브 칼(묵칼)을 이용하여 감자를 잘라주..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 23.
밑반찬 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기
집밥 좀 먹어 보려고 냉장고 문을 열었는데, 반찬은 없고 탄산수, 맥주만 있고 휑한 것이~ 반찬 몇 개 만들기 해보려고 하는데 첫번째로 시도 할 쉬운요리이면서 간단한 메추리알 장조림을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 메추리알, 꽈리고추, 장조림 양념 - 진간장, 물, 노두유, 설탕, 맛간장 메추리알은 2판이나 준비했지만, 몇 개 안되어, 달걀 4개 정도 추가하여 냄비에 물을 넣고 삶을 준비를 합니다. 메추리알과 달걀은 물이 팔팔 끓기 시작하면 추가로 10분 정도 삶아주면 완숙이 되는데, 15분 정도 걸린 거 같습니다 끓는 물은 따라 버린 후 찬물에 삶은 메추리알과, 달걀을 재빠르게 담굽니다. 달걀 껍데기 벗기면서 옆이 터지는 경우 열기가 있는 상태서 껍데기를 벗겼기 때문입니다. 터진 거 없이 깔끔하고..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 21.
애호박과 분홍소세지로 만든 결코 쉽지 않은 수박계란말이
페이스북 구경하다 보게 된 이색적인 계란말이 " 수박계란말이 " 모양이 참으로 귀엽고, 앙증 맞아, 나도 한번 도전? 재료도 애호박과, 분홍소세지, 달걀만 있으면 가능해 보여 잘 만드면 훌륭한 계란말이 될 거 같아. ㅎㅎㅎ 한번 시도해보았습니다. 📢 준비재료 애호박, 분홍소세지, 달걀 5개, 소금 수박계란말이 만들기에 필요한 호박과 분홍소세지 준비합니다. sns, blog 등지에서 이미 만든 분들이 있었기에 (실제 모양 이쁘게 만든 분들은 정말 몇 분 안됨!!) 그분들의 글을 차근차근 보며 난 실패하지 말겠다는 다짐을 하며, 준비한 분홍소세지는 우선 반으로 갈랐습니다. 분홍소세지 껴 맞추기 위한 애호박도 반으로 갈라 준 후 속을 파내긴 했는데, 속 파는 것도 결코 쉽지 않습니다. 오이보다 더 힘든 거 같..
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2022. 6. 20.
조금 늦으면 자리 없는 곳, 인천 동암 할매 닭한마리
요즘 하루하루 닭 음식 연속입니다. 닭요리는 진짜 먹어도 먹어도 질리지 않는데요~( 미안하다 닭들아 ㅠㅠ) 인천에서 닭한마리로 명성이 자자하고 오래된 맛집으로 불리는 유명한 동암역 할매 닭 한마리 친구와 함께 다녀왔어요! 처음에 뭣도 모르고 갔다가 가는날이 장날이라고 문 닫힌 거 보고 ' 아쉬움에 발을 돌리고, 친구가 하도 맛있다고 너무 칭찬을 하여 그 다음날 다시 방문했습니다. 동암 할매 닭한마리는 동암역 2번 출구 광장으로 나와 동암 먹자골목으로 들어가면 쉽게 찾을 수 있습니다. 들어가 메뉴판 볼 것도 없습니다. 닭 한 마리 2만원. 요즘 보통 22천원- 24천원이 기본인데, 저희 동네 보다도 무척 가격이 훨씬 쌉니다 ㅠㅠ 닭 한마리 주문하면, 알바분이 배추김치, 찧은 마늘, 다대기 이거 갖다 주고 ..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 14.
술 안주 용 요리 닭 목살 꼬치 집에서 만들기
닭의 특수 부위 중의 하나인 닭목살, 지난 포스팅에 식용유 기름 팍팍 튀어가며 튀김으로 아주 맛있게 만들어 먹었는데요, 요즘 날씨도 덥고 하다보니, 집에서 맥주 한 캔 하는 분들 엄청 많으실 겁니다. 극강의 쫀듯함을 자랑하는 닭목살로 이자카야 감성의 닭 목살 꼬치를 술안주로 직접 한번 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 닭목살 500g, 은행, 이쑤시개, 스리라차 칠리소스 닭목살 양념 재료 - 마늘가루, 후추, 소금, 전분 닭목살 꼬치 만들기 필요한 닭 목살을 깨끗하게 씻어 준비한 후 마늘가루, 후추, 소금가루를 넣고 닭목살에 간이 잘 배도록 섞는 염지 작업을 해줍니다. 판매용 시즈닝 가루 있는 분들은 그걸로 이용해도 무방합니다. 전분가루도 1 숟갈 넣고, 조물조물 주물러줍니다. 몸통이 작은 닭목살은 꼬치를..
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2022. 6. 9.
닭 부위 딱 한 점 나온다는 특수 부위 닭 목살 튀김, 닭 목살 탕수육
보통 치킨 먹을 때 나오는 저 닭 목뼈, 대체 뭘 먹어야 싶을 정도로 빈약하게 살이 없는 부위인데도 불구하고 뜯어먹는 맛이 있어, 저도 참 좋아라 하는 부위입니다. 그런데 지인분이 닭 목살 먹어보라고 주길래 가져왔는데, 처음에는 닭목뼈 살인 줄 알았는데, 닭목살은 닭의 목부터, 등뼈까지 발라낸 부위로 일반 닭 비교했을 때 식감이 좋은 부위라고 합니다. 그러면 바로 작업 들어가야겠죠? 보통 닭목살 구이로 많이 드시는데, 저는 한번 튀겨 보겠습니다. 📢 준비재료 닭목살, 옥수수 전분, 튀김가루, 식용유 닭목살 양념재료 - 마늘가루, 후추, 소금, 카레가루 시중에서 저렴하게 쉽게 구할 수 있는 닭목살 1키로 냉동 시켜 둔거라 냉장실에서 하루정도 해동했습니다. 닭목살은 500g만 이용예정입니다.!!! 고기 상태..
Made by me/하루한끼
2022. 6. 2.
밥과 함께 비벼 먹는 오징어불고기 비빔밥
오징어 볶음 하나 만들어 두면 국수 삶은 소면과 함께 먹어도 맛나고, 밥을 곁들여서 덮밥식으로 먹어도 무척 맛있는 활용도 좋은 볶음요리 중의 하나인데요, 마트 갔다 생물오징어는사이즈도 작은데 너무 비싸 비교적 아주 싼 가격에 팔고 있는 냉동 수입산 오징어를 데려와서 오징어 불고기 비빔밥 만들기 시작해 보려고 합니다. 📢 준비재료 냉동오징어, 양파, 양배추, 파, 마늘 오징어 볶음/불고기 양념 - 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 or 물엿, 찹쌀가루, 후추, 맛술, 마늘, 굴소스 오징어 불고기 만들기 전 제일 먼저 해줘야할 첫 번째 작업, 바로 오징어 불고기 양념 만들기입니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 or 물엿, 후추, 맛술, 마늘, 굴소스를 준비하여 양념소스를 만들어줍니다. 해동 된 냉동 오징어..
Made by me/하루한끼
2022. 5. 30.
전자렌지로 쉽게 만들 수 있는 간장 가지 조림
식이섬유 풍부하고 다이어트 식품으로 좋은 가지, 가지는 튀김요리나, 볶음, 무침, 구이 등 다양하게 많이 먹을 수 있는데요, 가지 요리를 좋아하다 보니 무침을 많이 해 먹는데요, 이제는 시간을 줄이면서 아주 간단하게 만들 수 있는 가지 간장조림을 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료가지2개, 비닐랩, 간장, 깨소금, 물, 설탕, 미림, 어간장, 깨소금, 페퍼론치노 가지 조림에 뿌려줄 맛간장을 만들 준비를 합니다. 가지 익힌 다음 뿌려줘야 하기 때문에 미리 만들어주는 게 좋습니다. 빈 볼 용기에 간장1, 어간장 1, 물 3, 설탕 1, 깨소금, 미림을 넣고 섞어줍니다. 한두끼 반찬 용량으로 충분한 통통한 가지는 2개를 준비합니다. 가지는 깨끗하게 물에 씻어줍니다. 처음 사올때는 무척 깨끗한 가지였는데, 며칠..
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2022. 5. 27.
시원한 여름반찬 입맛 싹 돌아오게 만드는 고추냉이 오이탕탕이
얼마 전 편스토랑에 집밥 음식의 큰 손인 김가연씨가 절친 동료인 박하나씨를 위해 오이 탕탕탕~ 내리찍어 만든음식 오이탕탕이 만들어주는 방송이 나왔네요. 전 예전부터 먹던거라, 이게 뭐라도 되나 싶어~ 그동안 제 포스팅에 올리지 않았는데, 방송보다 업그레이드 버전으로 올려봅니다. 집에 놀러왔던 친구들이 뭐야 시큰둥하고 맛보다 다들 중독성에 빠져들어 반한 고추냉이 오이탕탕이입니다. 📢 준비재료 오이, 식초, 굵은소금, 설탕, 고추냉이(생와사비), 검은깨, 마늘 아삭아삭 신선한 맛의 오이탕탕이를 즐기려면 많은 양의 오이를 가지고 만드는 것보단 보통 1-2끼 정도 만들어 먹을 정도로만 만들어 주는 것 좋기 때문에 오이는 2-3개정도로 준비합니다. 오이는 깨끗하게 씻어준 다음 필러를 이용하여 옆면을 살짝 깍아주세..
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2022. 5. 25.
삶은 계란 요리 모닝빵 에그마요 샌드위치
커피에 그냥 놓고 먹어도 맛나지만, 쨈 발라 먹으면 더욱 맛난 모닝빵. 1-2번 먹으면 자연스레 물리기 시작하니 다른 방법으로 만들어 먹는 방법 찾다가 많이 먹는 에그마요 샌드위치를 만들어 보려고 합니다. 계란만 삶아 놓으면 10분 이내 초고속으로 만들기 가능한 샌드위치 요리입니다. 📢 준비재료 모닝빵, 삶은 달걀, 마요네즈, 머스터드 소스, 설탕, 오이피클, 올리브, 할라피뇨, 파슬리가루 에그마요 드레싱을 만들기 전 준비해야 하는 삶은 달걀입니다. 달걀 삶는법은 다 아는 과정이니 패스합니다. 모닝빵 6-8개정도 만들양이면 달걀은 3개가 적당합니다. 달걀 으깨기 작업은 감자 으깨는데 많이 사용하는 기구인 포테이토 매셔(일명 감자 으깨기)를 준비합니다. 포테이토 매셔를 이용하면 달걀 으깨는거는 일도 아닙니..
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2022. 5. 23.
부들어묵 꽈리고추 꽂아 만든 부들어묵 꽈리꼬치
마트 갔다 사온 구멍 뚫린 어묵으로 유명한 쫀득쫀득 식감의 부들어묵과, 평소 가격 30% 할인 판매하는 알뜰세일코너 기웃대다, 1200원에 사 온 꽈리고추와 함께 부들어묵 꽈리꼬치 만들어 보려고 합니다. 📢 준비재료 부들어묵(홈플러스 판매용) , 꽈리고추, 홍고추, 검은깨 간장 양념소스 - 진간장, 물, 어간장, 설탕 싱싱한 꽈리고추에 맛이 베이도록 하게 할 양념소스 준비를 합니다. 간장 양념소스는 간장 1 + 물 3+ 어간장 1 + 설탕 0.5 넣고 배합을 합니다. 간장 양념소스는 졸이다 보면 저절로 간이 쌔지니, 처음부터 간을 할 때 싱겁게 해 주는 게 좋습니다. 홈플 알뜰코너에서 할인 가격으로 득템 한 꽈리고추는 꼭지를 제거합니다. 썰면서 한 개씩 집어 먹기도 하고, 쫀득하면서 쫄깃한 미친 식감의 ..
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2022. 5. 20.
올방개묵과 도토리묵 넣어 목넘김이 부드러운 따끈한 온묵밥
두부를 너무 좋아라 하여, 마트 두부보단 시장 두부를 선호하는데 오늘 시장 두부가게 갔더니 올방개묵과, 도토리묵을 한 개로 묶어 같이 팔고 있길래 묵밥 해 먹으려고 사 왔답니다. 여름에는 시원한 냉묵밥으로 많이 해 먹지만, 아직은 날씨가 덥지 않다 보니, 저는 온육수를 활용하여 따끈한 온묵밥으로 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 올방개묵, 도토리 묵, 육수한알(시판용), 어간장, 달걀, 김가루, 깨 시장 두부가게에서 콤보로 팔고 있는 탱글탱글 쫄깃한 식감의 올방개묵과, 도토리묵입니다. 판매하는 사장님이 참으로 센스가 있으신 거 같아요. 전 이렇게 콤보로 파는 게 너무 좋거든요~ 두 가지 맛을 맛볼 수 있으니.. 거기에 감칠맛 끝내주는 양념간장까지 덤으로~ 준비한 묵은 물에 살짝 씻어줍니다. 육수 만들기는 ..
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2022. 5. 18.
밥알이 계란말이 안으로 쏙 ~당근 에그롤라이스
당근주스 만들어 먹는다고 사놨던 많은 당근들, 그러나 예상대로, 보관하는 날들이 길어지며 당근 처리 기한 임박입니다. 모든지 먹을만큼만 구매하는 것이 진리인데요,~ 남은 당근 처리하기 위해 당근밥 먹으면서, 계란 프라이 올리려다 조금 더 맛있게 먹어보기 위해 계란말이 속에다 당근밥을 넣어 봤습니다. 일명 당근 에그롤라이스~ 당근 없애기 위해 요리 돌입하겠습니다. 📢 준비재료 당근, 깨소금, 소금, 참기름, 달걀, 파, 참기름 당근 주스 몇 잔 만들어 먹고 보관 중인 당근 오늘 많은 처분은 위해, 깨끗이 씻어 준비합니다. 잘 씻어낸 당근은 분쇄기 넣어 분쇄 작업을 해줘야 하는데요, 잘 갈리도록 조각을 내줍니다. 분쇄기에 넣고 당근을 분쇄하니 빠른 작업이 가능합니다. 이렇게 갈아 놓은 당근은 계란말이 만들거..
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2022. 5. 16.
향긋한 쑥 넣어 만든 쑥 동그랑땡
지난달 엄마 집에 갔다 뜯어 온 쑥, 일반 냉장고에 넣어 뒀으면 이미 썩어 없어졌을 건데, 김치 냉장고에 넣어두니 보관 상태 너무 좋아, 오늘 마지막 처분을 위해 뭐 해 먹을까 고민하다가 두부에 쑥 넣어 동그랑땡으로 만들어 봤습니다. 동그랑땡에 쑥이 들어가다니... 📢 준비재료 쑥, 두부, 홍고추, 달걀, 소금, 후추, 전분가루, 치자가루, 양파 김치 냉장고에 들어가 있던 3주 정도 된 쑥, 보관 상태 완전 좋죠? 겉면에 묻은 먼지 등 잘 털어 내고 흐르는 물에 식초 몇 방울 떨어트린 후 잘 헹궈줍니다. 양파도 다듬어서 채를 썰어 준비합니다. 동그랑땡 두부는 물기를 꽉 짜는 경우가 많은데, 적은 양의 두부를 이용할 경우 그냥 이용하여도 무방합니다. 칼로 두부는 으깨어줍니다. 생 쑥은 향이 너무 강하므로,..
Made by me/하루한끼
2022. 5. 12.
저렴한 가격 푸짐한 양으로 승부 돼지등뼈찜 만들기
돼지갈비와는 또 다른 맛의 등뼈찜 요리 잘 조리된 등뼈찜은 뼈 붙은 살 뜯어먹는 재미 또한 무시 못하지요?? 얼마 전 뼈 해장국 체인점에서 1인분 9천원짜리 포장해 왔는데, 세상에나 등뼈 2조각 들어 있고, 4x4 사이즈 네모진 깍두기 2조각 딱 들어 있는데, 매장에서 사 먹으면 반찬과 밥까지 먹을수 있는데.... 포장해왔지만, 완전 충격이었어요. 그래서 주말만 기다리다, 재래시장 정육점 가서 2킬로 만원에 파는 돼지 등뼈 사다, 배 터지게 먹어보려고 돼지등뼈찜 요리 시작해봅니다. 📢 준비재료 돼지등뼈, 소주 한 컵, 월계수 잎 돼지등뼈 양념 (각종 1회용 소스, 고춧가루, 간장, 굴소스, 마늘, 설탕, 고추장) 다른 고기 부위에 비하여 양도 푸짐, 가격도 착한 2킬로 만원 주고 사온 돼지등뼈입니다. 사..
Made by me/하루한끼
2022. 5. 9.
뽀빠이도 울고 갈 영양만점 포두부 시금치 김밥 만들기
날씨가 너무 좋다 보니, 도시락 싸서 나들이 가기 딱 좋은 날들의 연속입니다. 도시락 싸게 되면 빠질 수 없는 요리 중 하나인 김밥. 요즘 도시락 싸가지고 나오는 분들도 무척 많아졌지요. 김밥 하면 햄, 달걀, 맛살, 단무지 등... 이 들어간 김밥을 다들 생각하지만, 시금치 무침을 듬뿍 넣은 이색적인 시금치 김밥을 만들어 보겠습니다. 📢 준비재료 시금치, 시금치 무침 양념(국간장, 깨소금, 국간장, 마늘, 참기름) 포두부, 단무지, 치즈, 밥 농약을 안 치고 자란 시금치라 그런지 시장에서 파는 시금치보다 줄기가 무척 연한 시금치를 밭에서 뜯어 왔습니다. 연한 시금치는 잘 다듬어 깨끗한 물에 헹궈 줍니다. 냄비에 물이 끓기 시작하면, 굵은소금과 시금치를 넣어 2-3분만 물에 데쳐 냅니다. 데쳐낸 시금치는..
Made by me/하루한끼
2022. 5. 3.
가쓰오부시 올린 퓨전식 부침개 요리 애호박 부침개
일본 대중 음식으로 유명한 오꼬노미야끼. 일본 가정 내에서도 많이 해 먹는 요리로, 흔히 우리가 생각하는 양배추, 가쓰오부시, 고기, 숙주나물, 볶음면 등을 넣고 만들어 먹는 요리라 어렵다고 생각하는 분들이 많은데, 재료가 정해져 있지 않는 요리랍니다. 애호박과 베이컨을 넣어 애호박 부침개를 만들어 보려 하는데, 재료에 구애 받지 않는 요리니, 저는 퓨전 or 야매식 봐야 될까요?? 애호박 오꼬노미야끼 정도 될거 같습니다. 왜냐? 가쓰오부시를 올려줄거라서요~ 📢 준비재료 부침가루, 애호박, 베이컨, 치자가루, 달걀, 가쓰오부시, 마요네즈, 파, 칠리소스 준비한 애호박은 물에 깨끗하게 씻어준 뒤 채칼을 준비합니다. 애호박 자를 때 채칼을 이용하면 일정한 모양과 굵기로 예쁜 모양이 나와서 자르기 편합니다. ..